Релігія та дієта Мусульмани Халяльна харчова практика
Що означає халяль, як правило, відомо лише тим, кого це стосується, а саме мусульманам. Роздрібні продавці, які оптимально обслуговують клієнтів іноземних релігій, повинні знати, що їхні клієнти можуть їсти, а що ні. Огляд.
На тижні перед Великоднем віруючі християни не їдять м’яса. Дорослі мусульмани, навпаки, не споживають нічого під час Великого посту - Рамадану - від сходу до заходу сонця. Лише ці два приклади дають зрозуміти, що кожна релігія має певні звичаї та правила, чужі для представників інших світових релігій.
Релігія стає економічно важливою з того моменту, коли торговець зараховує до своїх клієнтів побожних мусульман. Той факт, що ви не можете продати свинину мусульманину, повинен бути відомий у нашій культурі. А як щодо м’яса інших тварин чи ковбаси?
Цей клієнт-продавець пояснює основні основи. Якщо ви хочете більш інтенсивно займатися темою, вам слід ознайомитися з порадами щодо книги на с.4.
В даний час у Федеративній Республіці Німеччина проживає щонайменше 3,4 мільйона людей ісламської віри, і ця тенденція зростає. Кількість базується на підрахунках Центральної ради мусульман у Кельні. Скільки цих громадян харчується за правилами Халяль, ніхто точно не знає. Є також немусульмани, які харчуються відповідно, наприклад, тому, що хочуть уникати свинини. Під час їжі побожні мусульмани дотримуються певних правил, що походять від Корану, і йдеться про правила "Халяль". У перекладі це означає щось на зразок: "що дозволено, що дозволено". У Корані ви можете прочитати, які основні вказівки Аллах дає своїм віруючим щодо їжі та пиття. Відповідно до цього забороняється: "Креп, кров, свинина та те, що пропонувалося кому-небудь, крім Аллаха".
Тому свинина та продукти, в яких переробляється свинина, є табу. Це стосується значної частини ковбасних виробів, що пропонуються у нас, а також багатьох готових страв (наприклад, рагу) та охолоджених продуктів (наприклад, деяких макаронних виробів). Згідно з правилами ісламу, такі продукти вважаються "харамом", тобто забороненими. Звичайно, не можна об’єднувати всіх громадян ісламської віри: одні дотримуються кожної літери Корану, інші тлумачать, що потрібно робити, а що не можна, як суворо. Для більшості мусульман відмова від свинини, ймовірно, є головним пріоритетом. У Корані також сказано, що Аллах милосердний: "Якщо хтось змушений їсти за необхідністю, а не за бажанням чи беззаконням, то на ньому немає гріха, Аллах прощає, милосердний".
Свинячий желатин також заборонений для мусульман, які суворо дотримуються правил. Це часто можна знайти в кондитерських виробах, таких як клейкі ведмеді, лакриця, зефір або жувальна гумка. Однак виробники цих кондитерських виробів на своєму веб-сайті зазвичай заявляють, чи безпечні для мусульман і які з їх продуктів. Желатин міститься також у численних молочних продуктах та десертах (йогурт, желе). В якості альтернативи обробці на кухні, желатин на основі риби або яловичини або інших загусників, таких як агаровий агар або рисове борошно, ідеально підходить для цих людей. Пити кров суворо заборонено в ісламі. Це означає, що ковбасні вироби, такі як чорний пудинг або пироги, не входять до списків покупок мусульман.
М’ясо інших тварин дозволяється, але лише якщо вони були забиті. Валистість - це особлива форма забою, при якій тварина попередньо не оглушається. Анестезія заборонена в ісламі, оскільки тварина могла померти під час цього (а потім «померти», щоб вона більше не була їстівною). Шахти, як правило, заборонені в Німеччині, але існують виняткові дозволи для мусульманських м’ясників. Але: Імпорт та переробка вбитого м’яса є законними.