Ресторан для гурманів та вишуканих напоїв Уайльд Трібе в Оснабрюку
Звичайно, я ціную гарну їжу, але - руку на серце - я не гурман. Я вірю в покращуючий смак ефект кетчупу і п’ю свою ячмінну траву, не мигаючи повікою. Тож чудово мати сьогодні експерта біля себе. Олівер Беккер є не тільки визнаним "гурманом", але вже оцінив понад 100 ресторанів та ночівлі як загадкового гостя. Як тренер, він також готує туристичні компанії для отримання сертифікату "Німеччина Якість обслуговування". Саме той чоловік, який сьогодні мені пояснить, чи виправдано витрачати 50 євро на меню з 4 страв і коли. Однак сьогодні ввечері мене запросив Олівер, і ми з нетерпінням чекаємо відвідування ресторану “Wilde Triebe” в Оснабрюці.
Вишукана кухня в сільській атмосфері
Меню "Wilde Triebe" пропонує вишукані класичні страви, такі як судак або варена яловичина, оригінально поєднані із сезонними та міжнародними гарнірами. Багато інгредієнтів походять з регіону, наприклад, яйця Хофа Коттмана або картопля із сусіднього села. Стара будівля вокзалу в Зутхаузені - це сільська сцена цієї сучасної німецької кухні. Під вечірнім сонцем ми виносимо аперитив на терасу і насолоджуємося сяючим теплом старих стін із червоної цегли. Вибір падає на сідло з баранини з рататуєм і полентою для Олівера, яловича лопатка з картопляним пюре та дрібні овочі з капусти. Гурман також замовляє піно гри. На привітання з кухні подають канапе з моцарелою з персиками та крихітну мисочку бульйони з пульпо. Ми з Олівером балуємося послідовністю курсів і погоджуємось, що все на смак чудово, щойно приготоване і одночасно свято для очей та піднебіння.
Зроблено вручну
Мене надихає навіть більше, ніж сама їжа та напої у “Wilde Triebe” - це спосіб їх подачі. Починається це з графина для води. “З любов’ю та вдячністю” читається там, на скляній підлозі. Коли ми запитуємо, наша офіціантка пояснює, що це робить воду м’якшою та засвоюванішою. Вірте чи ні, я особисто вважаю, що це дуже приємна ідея, і я насолоджуюся кожним ковтком. Решта посуду - це не просто простий порцеляновий посуд, а надходить від рук художника Йоганнеса Тріба, у якого тут, у саду, є майстерня та майстерня гончарства. Кожна кружка та тарілка - це унікальний виріб з любов’ю, розроблений з рук художника. Ви чітко відчуваєте, що тут працюють люди, які готують з любов’ю до своїх гостей та вдячністю за їжу.
ТОП 5, за якими ви можете визначити, чи перебуваєте ви в хорошому ресторані
Але зараз я хотів би дізнатися трохи точніше від Олівера, як це працює з цими таємними перевірками. На 350 запитань потрібно відповісти, - каже Олівер, загадково посміхаючись. Того вечора він насправді не показує своїх карток. Професійна честь таємничого гостя. "Зрештою, кишковий інстинкт вирішує, чи почуватись ти в хороших руках у ресторані", - каже Олівер. Нарешті він дає змогу переконати себе і дає мені такі поради, на які я зверну увагу наступного разу, коли я відвідаю ресторан:
1. Персонал хорошого сервісу помітить вас, як тільки ви зайдете до ресторану та поговорите з вами.
2. Хороший сервісний персонал реагуватиме на ваші індивідуальні потреби.
3. Хороший сервісний персонал будує з вами стосунки.
4. Хороший сервісний персонал дивиться вам в очі.
5. Хороший сервісний персонал привітний навіть після того, як ви оплатите рахунок.
Останній пункт потрібно перевірити при оплаті. Коли я прощаюся, наш офіціант надає мені листівки та інформацію про студію в саду, без запитання та дуже привітну. "На жаль, зараз уже темно, але якщо вам хочеться, просто завітайте ще раз, коли отримаєте можливість". І? - питаю Олівера. "Наскільки ви задоволені" Уайльдом Трібе "?"Прямо! », - каже Олівер і дуже радісно посміхається.
Топ-5, за якими ваш ресторан може визначити, чи хороший ви гість.
"Я думаю, - каже Олівер, як гість, ти завжди відповідальний за успішний вечір у ресторані." Я бачу це так само, і тому тут також Оліверс і мій топ-5, як твій ресторан визнає, чи ти хороший гість:
1. Зустріньте обслуговуючий персонал на рівні очей.
2. Подумайте добре, чи дійсно необхідний той чи інший жарт.
3. Дійте так, як би очікували ваші гості вдома.
4. Якщо ви задоволені, дайте щедрі підказки (5-10%).
5. Будь об’єктивним, коли тобі є на що поскаржитися.
Добре знати
У ресторані "Wilde Triebe" також подають каву та тістечка у другій половині дня та на вулиці, коли погода хороша. Однак багато людей також приходять подивитися на справді незвичайні умивальники. Чому? Найкраще це побачити самостійно!
Години роботи:
П’ятниця та понеділок з 15:00. тепле харчування з 18:00 до 21:30
Суботи та неділі з 12:00; тепле харчування з 12:00 до 14:00 та з 18:00 до 21:30
адресу
Дикі пагони | На вулиці Sutthauser Bahnhof 5 | 49082 Оснабрюк