Ресторани болгарського узбережжя Чорного моря, харчування; Напій - MARCO POLO

  • Міжнародний 30
  • Регіональна 21
  • Морепродукти 8
  • Азіатська 1
  • Для гурманів 1
  • Італійська 1
  • Середземноморський 1

Їжте напій

Їжа та пиття відіграють центральну роль у житті болгар. Вдома або в ресторані люди люблять довго обідати. Численні кафе, кондитерські, ресторани, а також популярні бари ханче та механа завжди добре відвідувані. Пропозиція, як правило, також складається англійською та німецькою мовами.

болгарського

Болгари завжди починають їжу з салату. Влітку він складається зі свіжих сезонних овочів, часто посипаних овечим сиром. Зелена зелена салата з листям салату, цибулею-пореєм, кропом та круто звареними яйцями особливо смачна навесні. Салат під назвою Білосніжка (сніжанка) готується з кислого молока, огірка, кропу, пресованого часнику та тертих волоських горіхів.

Традиційно салат поєднується з хорошим шнапсом. Він готує шлунок до наступної, зазвичай дуже калорійної їжі. Переважною є гроздова ракія, виготовлена ​​з винограду. Поціновувачі також клянуться анісовою мастикою або сливовою ракією, виготовленою зі слив. Будьте обережні, замовляючи аперитив у ресторанах: офіціант зазвичай приносить 100 г у склянці, що є звичним для Болгарії. При вмісті щонайменше 40 відсотків алкоголю це сильна доза для початківців. Краще замовити edna malka rakija (невеликий шнапс). Тобто 50 г, сума, на яку також застосовується ціна, зазначена в меню.

Болгарська кухня дуже трудомістка і трудомістка. Аромат продуктів повинен повністю розвиватися, тому його зазвичай тушкують або випікають годинами на слабкому вогні, бажано в глиняному горщику. Крім того, існують різні місцеві спеції. Болгарія є третім за величиною експортером трав у світі.

Після салату на стіл виходить суп. У спекотні дні холодний таратор - це смачне освіження: огірок, часник, кріп, горіхи та оливкова олія в розведеному йогурті. Бобовий суп боб чорба, крапчастий суп шкембе чорба, приготовлений з рубця з молоком, який є засобом від занадто великого вживання алкоголю, і рибний суп рібена чорба, характерний для узбережжя Чорного моря, дуже смачний.

Свинина, птиця та яловичина домінують в основному блюді, переважно з вугільного гриля (скара). Заздалегідь замаринований, він отримує вишуканий смак. М'ясо з великою кількістю овочів у глиняному горщику, перець, фарширований овечим сиром та яйцями, запечені баклажани, фарш з рисом, загорнутим у листя лози або капусти, смажені кабачки або картопляна запіканка з фаршем - інші типові болгарські страви.

На узбережжі більше риби, ніж у решті країни. Однак риба не обов'язково походить з Чорного моря. Ми рекомендуємо місцеві сорти калкан (калкан), блакитна риба (лефер), джекфіс (сафрид) та тунцеподібний паламуд (паламуд).

Західноєвропейських відвідувачів часто дратує, що їжу рідко подають гарячою. Болгари віддають перевагу їжі в теплому або холодному вигляді. Особливістю є окреме замовлення гарніру (гарнітура). Овочі та картоплю замовляють окремо. Місцеві жителі зазвичай їдять білий хліб (хляб) із закускою та основною стравою.

В останні роки Болгарія також надає все більшого значення високоякісній та здоровій їжі. Введено національний стандарт якості молочних та м’ясних продуктів, який гарантується постійним державним контролем і призначений для забезпечення кращих можливостей експорту. Органічне - це також проблема. У всіх великих супермаркетах є органічні відділи, у більших містах, таких як Варна або Бургас, є органічні магазини. Дві третини пропонованих продуктів імпортуються, але є також смачні болгарські органічні фірмові страви, такі як росяний мед (манов мед), ковбаса з буйволиною сушеною на повітрі (бівольський суджук) або жовтий козячий сир з волоськими горіхами (koze kaškaval s orehi).

Хороше болгарське вино належить до вишуканих страв. Типовими червоними винами є сухі Гемза та Мавруд. Misket із Странджі та Traminer з Хана Крума - надзвичайно хороші білі вина. Вина з регіонів Мельник, Рус, Слівен та Сухіндол мають чудову якість. З ним добре поєднується твердий сир кашкавал або картопля фрі (kartofki săs sirene), посипаний овечим сиром. Болгарське пиво легко пити і недорого. Спробуйте місцеві бренди Kamenica, Zagorka та Šumensko pivo. Oblak (хмара) - це недорогий, освіжаючий коктейль, виготовлений з м’ятної наливки та анісового шнапсу. Мінеральна вода має дуже хороший смак і походить з численних болгарських лікувальних джерел.

На десерт подають фрукти або солодощі. Макарони, буквально плаваючі в цукровому сиропі, сягають часів турецького панування. Кишеня з листкового тіста з гарбузовим наповнювачем тіквенік та плоский надзвичайно солодкий шоколадний торт «гараж» - особливо смачні.

Для останньої кави болгари віддають перевагу еспресо. Турецька кава також є в деяких ресторанах країни. Кава-фільтр майже виключно подається в готелях, зайнятих іноземними гостями. Для відвідувачів ресторанів вже давно створені пропозиції про випивку і їзду: достатньо одного дзвінка, і шофер везе вас до готелю.