Ревінь • 11 корисних фактів! плюс рецепти
Як пиріг, сік або компот: універсальний ревінь у сезон з квітня по літо. Чому вам особливо слід насолоджуватися молодими паличками, а кому краще уникати ревеню.
Навесні є Сезон ревеню. Тому що особливо молодий ревінь, зібраний у квітні та травні, є всебічним, коли справа стосується речей здоров'я. Щоб ви могли по-справжньому насолоджуватися і ваше тіло могло від цього отримати користь, ви повинні знати все про "овочево-фруктові".
Оскільки ревінь насправді зовсім не є фруктом, як думає більшість людей. Це чагарник із сімейства сучкових дубових. Висаджується в Німеччині ревінь лише близько 150 років. Але про весняні овочі можна повідомити набагато цікавіше.
Універсальний ревінь: Ревінь вже культивували в Стародавньому Китаї 3000 р. До н. Е. І використовували як лікарську рослину. Його навіть застосовували проти чуми.
Засіб для травлення: Зокрема, товсті стебла ярих овочів містять активні інгредієнти, які стимулюють роботу кишечника і таким чином протидіють запорам. Ці антраноїди - рослинні речовини, що сприяють дефекації. Ревінь також містить багато клітковини. Вони також підтримують органи травлення.
Оборонний турбо: Крім того, кислі палички забезпечують значну кількість вітаміну С. Це допомагає імунній системі краще справлятися з бактеріями, грибками та вірусами.
Здоровий рот: Навіть при запаленні ясен або гострому герпесі, ревінь забезпечує швидше загоєння слизової оболонки порожнини рота.
Еліксир краси: Овочі містять важливі для шкіри та волосся вітаміни, особливо вітаміни групи В та в’яжучі (в’яжучі) дубильні речовини.
Пробка від стресу: Велика кількість різних Вітаміни групи В В1, В2, В3, В5 і В6 роблять ревінь підсилювачем нервів.
Детокс: Його волокна містять цінні харчові волокна, які очищають кишечник та сприяють виведенню токсинів.
Схуднути за допомогою ревеню: Сто грамів містять лише 32 кілокалорії (ккал). Досі це робить ревінь повний - через велику кількість набряків і клітковини.
Ревінь для крові та артеріального тиску: З калієм і залізом ревінь постачає в організм саме ті мінерали, які корисні для формування крові та збалансування артеріального тиску.
Захист серця та мозку: Дослідження показали, що люди, які регулярно їдять фрукти та овочі, багаті калієм - наприклад, ревінь - рідше їдять інсульт і Інфаркт уражені.
Ревінь врівноважує рівень цукру в крові: Рівень цукру в крові, на який особливо слід зважати діабетикам, також корисний від здорових батончиків. Оскільки ревінь майже не містить цукру і майже не постачає вуглеводів, він надає балансуючий ефект на цей показник крові.
Як зменшити вміст щавлевої кислоти у ревеню
Попередження: Кожному, хто страждає на подагру, ревматизм, камені в нирках або артрит, краще уникати ревеню. Оскільки ревінь містить високу частку щавлевої кислоти, що може погіршити ці скарги.
Щавлева кислота Не тільки атакує зубну емаль, але також вважається розбійником кальцію: під час травлення щавлева кислота та кальцій поєднуються, так що мінерал більше не може вбудовуватися в кістки.
Обидві речовини виводяться з кишечником у вигляді оксалату кальцію. Однак оксалат кальцію може також накопичуватися в нирках і жовчному міхурі, утворюючи манну крупу і, врешті-решт, камені.
Наступні поради допоможуть знизити вміст щавлевої кислоти в ревені на низькому рівні:
Їсти по можливості молодий ревінь. Чим пізніше зростають полюси, тим більше Щавлева кислота містити їх. Тому краще уникати свіжого ревеню з середини червня.
Добре очистіть стебла ревеню. Більша частина кислоти знаходиться в оболонці.
Кухар ревінь завжди досить довго і їжте його ніколи сирим. При варінні кислота частково розчиняється з овочів. Тому викиньте варильну воду і більше не використовуйте її.
Рецепти з ревеню: корисні та смачні!
Рецепт: Полуниця і ревінь шприц
інгредієнти приблизно на 15 порцій:
- 500 г ревеню
- 500 г полуниці або малини
- 50 грам цукру
- 1 пакет ванільного цукру
- 125 мл води
- Сік 1 лимона
- 150 мл полуничного або малинового сиропу
- 1,4 л холодної мінеральної води
Підготовка: Помити, почистити, очистити ревінь і нарізати невеликими кубиками. Тушкуйте з цукром, ванільним цукром та водою в каструлі дві хвилини. Дайте охолонути. Перемішайте лимонний сік і сироп, поставте все в холодильник мінімум на дві години. Покладіть кубики ревеню та ягоди в миску і залийте мінеральною водою. Порада: додайте в шприц кілька листя меліси.
На порцію: 50 ккал
Рецепт фруктового спреду з малинового ревеню
інгредієнти на дві склянки по 200 г:
- 125 г малини
- 125 г ревеню
- 185 г цукру для консервування для холодного перемішування
- 30 г волоських горіхів
підготовка: Сортуйте малину і ретельно мийте. Подрібніть ревінь на невеликі шматочки і коротко проваріть у двох-трьох водах до м’якості. Потім дайте йому охолонути. Покладіть 250 г фруктів із цукром, що зберігає консерви, у високу ємність і протріть все в пюре близько 45 секунд, поки воно не стане рівномірно перемішаним. Подрібніть волоські горіхи і розмішайте. Наповніть фруктове варення у склянки і поставте накрите в холодильник або насолоджуйтесь негайно.