Ревінь готувати, готувати, комбінувати, варити - Інтерфель - Свіжі фрукти та овочі
Ревінь піддається більше приготовленому, ніж сирому смаку. Використовуйте його помадку та кислотність для приготування вишуканих десертів, компотів, крихт та пирогів, а також для супроводу м’ясних та рибних страв.
Моментально
Перед приготуванням ревеню:
- промити стебла під проточною водою, щоб видалити залишки грунту, і висушити їх у чистій тканині;
- якщо ревінь молодий, він може обійтися без лущення. Більші черешки, навпаки, потребують сумлінне звуження для видалення волокон що їх покривають. Можливі два методи пілінгу:
- очистити стебла за допомогою лущильника;
- зробіть невеликий виріз на одному кінці. Тоді вам просто потрібно затиснути волокна між ножем і великим пальцем, і потягнути їх вниз;
Любитель пікантних смаків, ти також можеш їжте сирий ревінь, замочивши його на кілька годин у цукрі.
На зображеннях, на малюнках
Режими приготування
Ось кілька прийомів приготування ревеню:
- під бройлером протягом декількох хвилин, нарізати шматочками і посипати коричневим цукром до карамелізації;
- під легким сиропомваніль, невеликими шматочками на короткий час, щоб не перетворити їх в компот;
- три-чотири хвилини в мікрохвильовці, з ложкою води, ваніліном та медом, для експрес-компоту.
Нім !
Обмежте кислотність ревеню, бланшируючи його протягом 2 хвилин у киплячій воді перед його приготуванням.
Весілля та асортименти
Кислотність ревеню творить чудеса:
- Біле м'ясо, птиця або риба, просто обсмажені на сковороді з вершковим маслом і перчені або карамелізовані з медом.
- З полуницягруші або яблука, імбирні спеції.
- Подрібнене спекулю та трохи яблук, для експрес-гурману, що супроводжується збитими вершками.
Порада шеф-кухаря
«Ревінь приготовляє багато води. Щоб уникнути намокання скориночок для пирога, їх можна посипати розтертим печивом або мигдальним порошком, який вбере зайву рідину. "
За шкалою
Куточок батьків
Не всі малі люблять кислі смаки.
Щоб познайомити їх з ревенєм і отримати від них переваги, запропонуйте їм приємний терпкий або золотистий крихту для післяобіднього чаю в супроводі склянки молока або йогурту.