Ревінь - кислий і корисний
ревінь належить до весни, як спаржа та полуниця. Оскільки, на відміну від полуниці, її не можна вживати безпосередньо з поля, деякі люди уникають її приготування. Однак готується він дуже швидко, а згодом ви винагороджуєтесь фруктово-кислим смаковим досвідом. Більшість людей призначають ревінь фруктам, оскільки його дуже часто використовують для десертів, але ботанічно він належить до овочів .
На другий рік після посіву потовщені стебла рослини ревеню можна збирати. Сезон ревеню починається в березні, два основних місяці збору врожаю - травень та червень. Традиційно ревінь більше не збирають після 24 червня, щоб дати рослині час на відновлення.
Ревінь здоровий
Ревінь має високий вміст води, а тому дуже низькокалорійний. Але він багатий вітамінами С і К і містить мінерали калій, кальцій, фосфор і залізо. Окрім яблучної та лимонної кислоти, вона також містить щавлеву кислоту, яка може бути шкідливою у високих дозах. Однак концентрація щавлевої кислоти в стеблах ревеню недостатньо висока, щоб викликати отруєння. Однак листя ревеню не слід вживати через більшу концентрацію. Щавлева кислота також відповідальна за те, щоб зуби відчували себе пухнастими після споживання ревеню. Якщо полоскати рот водою після їжі, це відчуття самостійно зникне через деякий час.
Ревінь солодкий і пікантний
Це ревінь є спорідненою з щавелем, можна зрозуміти за кислим смаком. Для зниження кислотності його зазвичай варять і готують у солодкому вигляді, хоча насправді він вважається овочем з чисто біологічної точки зору. Класичні методи приготування включають компот і варення. Якщо кислота занадто інтенсивна для вас, ви можете їсти молочні продукти з ревенєм. Відмінні поєднання можна зробити, наприклад, з вершковим або ванільним соусом. Або як щодо компоту з ревеню з рисовим пудингом або манною кашею? Ревінь також використовують у тортах та солодких запіканках. Популярні також комбінації з полуницею, які в сезон приблизно в той же час. Смак ревеню можна уточнити невеликою кількістю кориці або ванілі. Однак кислота однозначно може вступити у свої права. Охолоджений шприц із соку ревеню може бути дуже освіжаючим влітку.
Препарат нам менш відомий, ніж овочі. Цей тип приготування має давні традиції в Азії, наприклад, у формі страв з каррі або у вигляді чатні для м’яса. На перший погляд, такі страви здаються дивними, але це може бути дуже цікавим смаковим досвідом, коли пізнати ревінь з іншого боку.