Ревінь, мінеральне багатство переважає кальцій

Ревінь для низькокалорійних страв або для ароматизації та збагачення (кальцієм) енергетичних страв.

Харчові переваги цього фрукта не є головними, але виправдовують його частіше включення в наші страви.

Ревінь - один із забутих плодів наших харчових звичок, споживання якого традиційно обмежується кількома тістечками.

Інтерес ревеню до спортсменів

Особливо ревінь багатий водою, і підходить для приготування певних напоїв або для замочування деяких кулінарних препаратів.

Отже, майже без вуглеводів, він дуже низькокалорійний можливе застосування, орієнтоване на управління вагою (дисципліни з ваговими категоріями).

У мінеральних багатствах переважає кальцій, який допоможе задовольнити потреби спортсмена.

Ревінь багатий клітковиною, яку можна було б очікувати, щоб обмежити поглинання мікроелементів. Хоча дослідження суперечливі, здається, що ці волокна мало впливають на засвоєння мінералів та вітамінів.

Інші властивості

Ревінь містить цікаві рівні марганець і жити. К.

Остерігайтеся каменів у нирках

Однак споживання ревеню є не рекомендовано у людей, схильних до нирковий камінь, завдяки наявності щавлевої кислоти.

Пам'ятайте, що камені в нирках в основному складаються з оксалату кальцію, рідше сечової кислоти. Надмірне вживання продуктів, багатих щавлевою кислотою, сприяє утворенню каменів.

Однак кілька гігієнічно-дієтичних правил дозволяють обмежити цей ризик:

Добре пийте, щоб фільтрувати нирки, з мінімум 1,5 літра води на добу. Рекомендуються лужні води.
Уникайте асоціації кілька продуктів, що містять щавлеву кислоту, тобто: ревінь, боби, шпинат, щавель, чай, вино та інший алкоголь, какао, волоські та фундук, буряк, звук.
Збільшити споживання овочі, бобові та фрукти для надходження магнію, калію (що зменшує кальціурію) та клітковини (що регулює засвоєння кальцію).
Обмежте споживання солі (що збільшує виведення сечі та збільшує кальциурію), солодких продуктів (прості цукри), особливо якщо вони кислі (газовані напої), і продукти, багаті білком (пурини) джерела сечової кислоти (м'ясо, субпродукти, холодне м'ясо).

Практичні поради

Поживні властивості ревеню дозволяють включати його в певні кулінарні препарати, або розвивати низькокалорійні страви (смузі з ревеню та полуниці, сорбет, невеликий легкий крем з ревеню ...) або для ароматизувати та збагачувати (кальцієм) енергетичні страви (манний торт з ревенєм, кисло-солодким табуле ...)