Ревінь, остання частина; Пити і їсти
І ось ти йдеш. Два тижні я намагався імпровізувати, тож дякую, що пішли за мною!
Ну, я з самого початку планував, що переможця не буде ... Ну так: якщо вам подобається цей щоденник, це головним чином тому, що існує тисяча способів робити хороші страви і особливо не один, чи не так?
Однак я думаю, що цей кінець дещо продиктований настроєм моменту, який відбувся після нещодавніх невтішних змін у мережі Інтернету, що відбиває мої робочі дні до пізньої ночі.
Коротко.
Тож завдяки Пол "Маміну", Аделіна і Кісти що я не знаю в реальному житті, але чиї рецепти нам сподобались, моєму новому другу та мені. Я уявляв їм із задоволенням цих персонажів, і я вдячний їм за те, що вони грають у гру.
Щоб віддати їм справедливість, ось їх рецепти, спочатку опубліковані в коментарях до цієї замітки, де ви всі теж були дуже приємними!
Невеликий рецепт пирога
Очищений ревінь, нарізати на частини і на ніч з цукром.
Потім компот у каструлі з коричневим цукром.
Скоринка для пирога, класичне пісочне тісто.
Прилад: два яйця, 250 г рікотти, ванільний цукор, більш-менш цукор залежно від кислотності компоту. Збиваємо все разом, додаємо компот з ревеню, перемішуємо.
Розкладаємо тісто, розкладене у форму для пирога, щоб запобігти розмоканню тіста, мед на дні, потім мигдальний порошок, виливаємо прилад і в духовку 180 -200 на 30 -45 хвилин, можемо додати крихти, як крихту теж.
Це чудово, рікотта приносить дещо, порівняно з крем-кремом, як сирний пиріг, який чудово поєднується з пікантним ревенєм.
Смачного
Тарт з ревеню від Маміну:
Листкове тісто:
- 1 листкове тісто на 6/8 (бажано від кондитера, крім прихованого таланту туре)
Зацукрований ревінь:
- 500 г ревеню
- 100 г цукру
Тушкований ревінь:
- 400 г ревеню, нарізаного на частини
- 150 г цукру
Мигдальний крем:
- 100 г кондитерського крему
- 75 г меленого мигдалю
- 50 г цукрової пудри
- 50 г розм’якшеного вершкового масла
- 50 г збитого яйця
- 1 ст. Ложка рому
- 1 ст. Ложка кукурудзяного крохмалю
Декор:
- 60 г коричневого цукру
- 1 або 2 жовтки
в. Ревінь, нарізаний паличками, утримуйте у цукрі на 2-3 години (або готуйте напередодні)
b. Варіть нарізаний на шматочки ревінь і цукор в 1 ст. Л. Води на повільному вогні, поки він добре не тушкується, злийте і зменште сироп до половини, яку ви резервуєте. Просійте м’якоть, щоб видалити волокна.
проти Замісіть масло вручну або в кухонному комбайні і додайте 1 до 1 всі інгредієнти мигдального крему, кондитерський крем (холодний) останнім.
d. На розкачане листкове тісто покладіть мигдальний крем і викладіть його, залишивши 2 см вільного краю. Потім покладіть компот і таким же чином розкладіть його. Потім помістіть зацукровані палички з ревеню в розетку. Підрум'яніть краю жовтком і посипте пиріг коричневим цукром
проти Випікайте при 200 ° близько 25 хвилин і відшліфуйте щіткою сироп з ревеню прямо з духовки.
d. Їжте гаряче та кажіть: «ДЯКУЮ MAMINOU, ЦЕ Справді вбивство. "
У мене теж є чудовий рецепт від моєї (ельзаської) бабусі:
Необхідно:- ревінь, маринований на ніч, приготований як у смузі, але нарізаний в інший бік - хороше домашнє пісочне тісто з маслом і злегка солодке- трохи дрібної манної крупи, щоб намазати тісто, щоб ввібрати сік ревеню- суміш на зразок "машини для кіш", що складається з: 3 яєць, пальця молока, хорошої дози жирних вершків, рідкого екстракту ванілі та двох столових ложок коричневого цукру.Що стосується пропорцій, це ковш, мета полягає в тому, що він не надто рідкий (отже, не занадто багато молока) і що він не повністю втопить ревінь.Тоді, по порядку:- розкачати тісто;- прикрасьте масляну/борошняну терпку форму;- тісто трохи наколоти виделкою;- посипте основу дрібною манною крупою (як максимум дві столові ложки);- намазати попередньо осушений ревінь;- влити суміш яєць/вершків/цукру тощо Вгорі;- випікайте при 180 ° C протягом 30-40 хвилин або поки пиріг не стане золотистим.Це занадто добре !
35 відповідей на “Ревінь, остання частина”
Фантастично! Винятковий !
Чудова сага, яку ти нам дав тут.
Я також вважаю за краще, щоб це закінчувалось у фоновому режимі, краще так.
Я просто шкодую, що не зміг скуштувати, навіть віртуально, ці пироги.
Нам не терпиться винайти програмне забезпечення для оцифрування їжі. !
Ах, пироги з ревеню, які можна завантажити на бітторренті, яка б це була ступня ...
Скажіть, для мене, хто не мешкає у Франції і у мене виділяються слини останні два тижні: чи можна робити ці пироги із замороженим ревенєм (для мого наступного перебування)? Я спробую всі три !