Ревінь в сезоні! Міністерство сільського господарства та продовольства

Походивши з Азії, ревінь вперше з’явився в Європі в 16 столітті. Марко Поло повертає це зі своїх подорожей. У той час цьому фрукту приписували багато лікувальних властивостей.

міністерство

Його назва, що походить від латинського rheubarbarum, означає «варварський корінь». Свою назву ревінь отримав тому, що його вживали лише іноземні народи, яких називали варварами. Але його гостра плоть швидко підкорить європейські смаки ...

У Франції його культивують з 19 століття, головним чином на Півночі та Сході. Ревінь часто називають «витривалою» рослиною, оскільки він дуже добре протистоїть холоду і вимагає дуже незначного обслуговування. Його єдина вимога? Вода в кількості.

Нетипова рослина

У ревеню ви їсте лише стебло! Дивно для плоду, але його листя отруйні.

Щоб його вдало підібрати, віддайте перевагу червоно-рожевим паличкам, з відтінками зеленого, ознаками зрілості. Будьте обережні, чим стиглішим, тим кислотнішим він буде.

У варенні, в пирозі. Ревінь, який в основному їдять у вареному вигляді, пропонує ніжну і пікантну м’якоть, яку можна легко використовувати як овоч, щоб супроводжувати біле м’ясо або рибу. Якщо ви хочете їсти його сирим, ви, мабуть, заздалегідь замочили його в цукрі.