Революція з низьким вмістом вуглеводів - Німеччина омолоджує
Скільки вуглеводів насправді потрібно здоровому харчуванню? Ще в XIX столітті англієць Вільям Бантінг мав щодо власного досвіду відносно дивовижну відповідь на це цікаве питання, але з часом про нього неодноразово забували. Лише протягом останніх півтора десятиліть ідея Бантінга знову набула все більшої популярності. І харчова концепція, заснована на ній, має відповідь на початкове запитання зручно в назві: "Низький вміст вуглеводів", мало вуглеводів.
На початку їхнього повторного відкриття над дієтою з низьким вмістом вуглеводів все ще сміялися. Низький вміст вуглеводів був неправильно зрозумілий як дієтичний тренд, як один з тих ажіотажів, які переслідували журнали кілька місяців, перш ніж зникнути так само швидко, як і з’явилися. Але ажіотаж не вщух. Навпаки: концепція з низьким вмістом вуглеводів протягом багатьох років є планом їх власного харчування.
Оскільки ця концепція - це не просто дієта, яка обіцяє короткочасний успіх. Низький вміст вуглеводів означає повну, стійку зміну раціону. Важливо мінімізувати вуглеводи в щоденному раціоні. Їжа, багата білками, м'ясо, риба, фрукти, овочі, бобові: врешті-решт, кожен любитель з низьким вмістом вуглеводів може вирішити, які "дозволені" продукти потрапляють на їх тарілки.
Харчові дослідження показують, що низький вміст вуглеводів насправді приносить користь здоров’ю. Ось чому, наприклад, Швеція, з 2013 року, постулює відхід від класичної харчової піраміди до концепції з низьким вмістом вуглеводів. Підтвердження уряду: за останні роки нібито модна дієта з низьким вмістом вуглеводів з’явилася серед суспільства.
Дієта з низьким вмістом вуглеводів спалює, стимулює та розслабляє
Вже давно вже не лише традиційні дієти хочуть отримати користь від здорового впливу дієти з низьким вмістом вуглеводів. Через його переваги всі говорять про мінімізацію вуглеводів. Відбувається швидка втрата ваги.
Завдяки дієті, багатій на жири та білки, під час вживання їжі з’являється стійке почуття ситості, тоді як рівень цукру в крові залишається низьким. Це робить тягу до їжі в минулому. Крім того, обмін речовин належним чином посилюється. Білок і жир потребують значно більше енергії для спалювання, ніж вуглеводи. Менше залишається для зберігання у власних жирових шарах організму.
Психологічний компонент також не можна зневажати: ідеально поєднуючись із спортивними заходами, низький вміст вуглеводів забезпечує більшу обізнаність про тіло, кращі почуття до себе та розслаблення.
Тимчасова втома, дорога їжа
Звичайно, не все, що блищить, - це золото. Низький вміст вуглеводів також має той чи інший недолік. Особливо на початку зміни дієти, наприклад, часто повідомляється про втому та втому. Споживання енергії вище, тому спочатку використовуються запаси. Хороша новина: Це почуття слабкості вщухає, як тільки організм звик до налаштування.
Низький вміст вуглеводів - це також питання вартості. Такі продукти, як м’ясо або свіжі овочі, які потрапляють в меню замість макаронів, картоплі чи хліба, не завжди дешеві, якщо вони мають бути певної якості. І хоча все менше людей приймає низьковуглеводну дієту, харчова промисловість дещо відстає. Це правда, що існують продукти та страви, спеціально орієнтовані на низький вміст вуглеводів. Але на відміну від США чи Швеції, вони поки що доступні не скрізь у цій країні. Відсутність пропозицій у ресторанах не обов'язково полегшує повсякденну дієту з низьким вмістом вуглеводів.
Деякі пекарі демонструють хліб з низьким вмістом вуглеводів. Але ви можете з безпекою потурбуватися про самостійне приготування правильної їжі. Існує безліч рецептів та інструкцій з випічки.
Борошно з низьким вмістом вуглеводів і порошок лушпиння псилію: ідеальне поєднання
Однак при варінні та випічці виникає неймовірне: класичне пшеничне борошно пропонує занадто багато вуглеводів, щоб розглядати їх як зв’язуючий засіб у контексті з низьким вмістом вуглеводів. Такі варіанти, як рисове або пшоняне борошно, не мають клейковини, щоб зробити тісто податливим. Також тут можна використовувати порошок лушпиння псилію. Завдяки своїй великій частці слизу порошок лушпиння псилію також зв’язує рідину в тісті і тим самим допомагає хлібу та іншим хлібобулочним виробам бути більш еластичними та тривалими термінами зберігання. Мало того, що він містить низьку кількість вуглеводів, але також містить багато клітковини та клейковини. З нього також можна готувати інші страви та соуси. Тому можливі варіанти використання різноманітні, що приносить користь лише різноманітній дієті з низьким вмістом вуглеводів.