Revolution Science Емоційне харчування - РЕВОЛЮЦІЯ - Працює від Валентина Василя
Що таке емоційне харчування? Це одна з головних причин, чому так багато дієт не вдається: ми не завжди їмо лише для того, щоб втамувати голод. Багато людей знаходять притулок у їжі, щоб впоратися зі стресом або впоратися з неприємними емоціями, такими як сум, самотність чи нудьга. А після цього ... ми почуваємось ще гірше. Не лише оригінальна емоційна проблема залишається, але і почуття провини та переїдання. Хоч би якими безсильними ми почувались, говорячи про апетит, відповідь є. Завдяки здоровому та збалансованому способу життя ми можемо змінити емоційні звички, які саботували дієту в минулому, і відновити контроль як над їжею, так і над почуттями та емоціями.
Емоційне харчування зводиться до використання певної їжі для встановлення відчуття благополуччя, задоволення деяких емоційних потреб, а не для задоволення справжнього фізичного голоду.
Коли їжа стає головним механізмом емоційної адаптації - коли першим імпульсом є відкриття холодильника, коли ми перебуваємо в стресі, злі, самотні, знесилені чи нудні - це означає, що ми застрягли в нездоровому циклі, де справжня проблема ніколи не виникає вирішено.
Наші проблеми не можуть бути вирішені і ніколи не зникнуть, якщо ми вирішимо з’їсти цілий шоколад або піцу. Їжа може послабити цей момент, але почуття, які спричинили цю проблему, все ще є. І, звичайно, після цього виникає почуття провини за непотрібні споживані калорії.
При детальному науковому аналізі ендорфіни є нейромедіаторами, які допомагають нам справлятися з фізичним та емоційним болем. Ці нейромедіатори також відомі як опіоїдні пептиди і виробляються центральною нервовою системою та гіпофізом. Такі речовини, як морфій, діють на ці шляхи, викликаючи оніміння. Їжа також може викликати реакцію тих самих механізмів.
Дослідники не досягли чіткого пояснення того, як працює цей механізм реагування. Вже відомо, що опіоїдні пептиди відіграють важливу роль у споживанні певних продуктів. Дослідження показали, що зміни активності опіоїдного пептиду призводять до підвищення апетиту.
Аромат - лише одна з причин, чому ми хочемо певних продуктів. Хімія мозку змінюється, коли ми їмо багет або плитку шоколаду. "Вуглеводи викликають низку хімічних реакцій, які в підсумку призводять до збільшення рівня серотоніну в мозку", - говорить Джудіт Вуртман, колишня директорка дослідницької програми жіночого здоров'я в Массачусетському центрі технологічних досліджень. Чим вище рівень серотоніну, тим сильніше відчуття задоволення (принаймні тимчасово). Недарма повне виключення вуглеводів може створити стан розладу та нездужання.
Те саме стосується їжі з високим вмістом нездорових жирів. У дослідженні, опублікованому в Journal of Clinical Investigations в 2011 році, пацієнтів годували через зонд або розчином жирної кислоти, або сольовим розчином. Потім обидві групи слухали музику, яка, як було доведено, викликає негативні або нейтральні емоції. Ті, кому давали розчин жирних кислот, були менш сумними, а сканування мозку показало ослаблену активність у місцях, пов’язаних із сумом. Дослідники вважають, що це показує, що жирні кислоти можуть викликати сигнал з кишечника до мозку, який може впливати на емоції.
Бувають випадки, коли ми фізично вразливіші до цих тригерів - наприклад, під час стресу. "Хронічний стрес створює високий рівень кортизолу", - говорить Джеффрі Моррісон, автор книги "Очистіть своє тіло, очистіть свій розум".
Справа не лише в емоційній події, яка змінює секрецію ендорфінів. Сон також впливає на ці речовини. Чи вдається вам прожити від семи до дев'яти годин безперервного сну за одну ніч у абсолютно темній кімнаті? Як суспільство ми хронічно позбавлені сну. Втрата швидкого руху очей (REM) уві сні збільшує наші бета-ендорфіни. Бета-ендорфіни збільшуються під час сну, щоб допомогти нам заснути, а також забезпечують захист у невигідному стані. Тому неадекватний цикл сну може стати рушійною силою вашого апетиту.
У дослідженні 2012 року дослідники з Колумбійського університету та Св. Госпітальний центр Люка-Рузвельта виявив, що коли випробовувані недосипали, бачачи зображення нездорової їжі, центри винагород активувались у їхньому мозку. Ці центри були менш активними, коли учасники повністю відпочивали. Збільшення активності центру винагород може змусити людину їсти більше.
В іншому дослідженні Корнельського університету в Нью-Йорку, присвяченому емоційному споживанню, дослідники проаналізували вплив емоційних станів на гедонічну реакцію. По суті, це означає, що люди віддають перевагу їжі чи ні.
Вони протестували деяких найбільш схвильованих людей, яких ми знаємо - любителів спорту. Учасниками дослідження стали понад 500 вболівальників хокейної команди Men Cornell. Після кожного матчу їм пропонували зразки карамельного морозива та лимонного сорбету. Згідно з дослідженнями, під час контрольованого тесту на смак більшість людей віддали перевагу солоному карамельному морозиву. Після перемоги Корнелла шанувальники віддавали перевагу сорбету, як і морозиву, якщо не більше. Дослідник Робін Дандо зазначив: "Солодкий смак позитивно асоціюється із задоволенням шанувальників результатами.
Тепер, коли ви знаєте науку, яка стоїть за емоційним споживанням, легше приймати правильні рішення, коли справа стосується їжі. Дотримуйтесь позитивного погляду на життя, оскільки стрес також може вплинути на вироблення гормонів. Майте на увазі, що ми не можемо контролювати все, що відбувається в нашому житті, але ми можемо контролювати, як ми реагуємо на проблеми, що виникають.!