Результати пошуку для Ottolenghi J; люблять їсти занадто багато
Повертається сезон супів, і Оттоленгі змінює гру. Трохи відсвяткувавши перемогу Байдена, ми їмо трохи здоровіше до від’їзду Л. (який має невелику тенденцію змушувати нас постійно замовляти протягом цього обмеження 2.0.) І я користуюся перевагами Simple, Plenty More та NOPI, єдині кулінарні книги, якими я користуюся (з Веггі Клеа). Дякую Оттоленгі за ці два смачні супи, які, як не дивно, любив навіть Л.
Зараз я багато думаю про майбутнє блогу та освіжаю його дизайн, працюючи трохи серйозніше над індексом, щоб зробити його більш доступним. Незабаром тут слід побачити зміни ...
Минулого Різдва я отримав NOPI, нову книгу Йотама Оттоленгі, і сказав собі, що повинен перевірити її якомога швидше. Це причина, чому я зайняв так багато часу.
Дійсно, на перший погляд, багато рецептів мене налякали (це, мабуть, книга на вищому рівні, ніж інші його книги), але я такий великий шанувальник смажених кабачків, що я відразу зазначив. Цей рецепт і що якщо це так досить довго, це справді насолода, яку я вам рекомендую !
На день народження у мене був Простий д'Оттоленгі, доказ того, що кузени мене добре знають. Тож я кинувся на це, виправив усі сторінки, бо все виглядає чудово; Я вже перевірила багато рецептів. Я почав з цього, доцільного з інгредієнтів з шафи та смачного: сочевиця, баклажани, помідори та йогурт роблять кремову та смачну суміш.
Я повертаюся швидко з абсолютно всіма рецептами з книги.
У липні ми поїхали на вихідні з друзями до будинку ... трохи особливого. Друг розповів мені про будинок на 10 осіб у передмісті Парижа з басейном і особливо не дорогий. Я надіслав текстові повідомлення друзям, і ми замовили замовлення, не замислюючись, а особливо не дивлячись на фотографії чи коментарі.
Ми натрапили на старий мисливський будиночок, повний опудал тварин та жвавих павуків, з чеськими опікунами, 3 собаками, 1 кішкою, 3 конями, 1 тенісним кортом та безліччю безладу та пилу. Після шоку від прибуття до цього суперкітчевого будинку ми провели чудові вихідні, насолоджуючись басейном та сонцем.
Як завжди, я перекусив машини. Я прагнув пісочного пісочного м’яса, але, як завжди, я не надто захоплююсь переробкою вже зроблених рецептів, тому зробив версію Оттоленгі. Чесно кажучи, ця версія містить досить багато тахіні і, можливо, менш доступна, ніж класичне пісочне печиво-мільйонер, оскільки воно пахне кунжутом, але воно було смачним. !
Маленька подробиця про ці вихідні: ми робили це в режимі таємної історії, у кожного були секрети, і ми могли б почути. Я опинився в топ-3, зберігаючи свою таємницю, тому вважаю це перемогою.
На Різдво я отримав радість від отримання останньої книги Оттоленгі - NOPI. Мені було трохи страшно читати вступ, який пояснює, що ця книга стосується більш складних прийомів, ніж звичайно, і більш складних рецептів ... але мені подобаються прості рецепти! Переглядаючи це, я насправді знайшов багато страв з декількома приготуваннями, заснованих на м’ясі та інгредієнтах, які іноді важко знайти в Парижі, але, все одно, кілька доступних рецептів, які мають свій ефект, і що включає цей французький тост.
Я вже дав вам свій основний французький рецепт тостів, який є простим та ефективним. З іншого боку, цього неможливо зробити, встаючи з ліжка, і потрібно трохи організуватися, але це все-таки хороша техніка використання твердого або несвіжого хліба. Я пам’ятаю, як я був шокований у Сполучених Штатах, бо вони роблять свій французький тост (ніби випадково) із свіжого бріош, купленого спеціально. Для мене французький тост - це справді порятунок, навіть якщо добре його приготувати, як тут, ми отримаємо складний рецепт, наповнений різними смаками (свіжий ароматизований йогурт, хрусткий гарячий хліб, смачні фрукти), який абсолютно смачний. Забудьте, що це це старий черствий хліб, який добре кидати качкам.
У цьому рецепті я замінив йогурт збитим рікоттою, і він був смачним. Я також боявся анісу, оскільки пам’ятного запою пастису, який залишив мені день із нотками анісу, але, чесно кажучи, тут він легкий і має приємний аромат цукру.
Ця фотографія виглядає не дуже сексуально, але якщо ви хочете трохи покращити повсякденне життя розмороженого гороху, ця страва ідеальна: як завжди, Оттоленгі досягає успіху у своїй магії, і це мені добре підходить, оскільки з поверненням до офісу, нормальне життя поступово повертається, і, як ми звикли до ритму карантину, тепер нам доведеться знову звикати до нормального ритму, і, чесно кажучи, я вже виснажений. Але ми не збираємось брехати одне одному, дуже багато побачити друзів знову, знайти свою сім’ю, випити пива на терасі (на вулиці що) і не робити підтвердження за так чи ні. . Єдиним невдоволеним позбавленням свободи, таким чином, залишатиметься кіт, який звик приймати нас без зупинок.
Я щойно повернувся з шаленої подорожі на Північний полюс, де я ледве спав 3 дні. Повернувшись у Париж, у розпал удару щиколотки, який не найкраще справляється після 3 годин ходьби по снігу в темну ніч, я просто хочу лягти спати, щоб дочекатися приходу Л. та Різдва. Тільки робота працює на повних оборотах під час канікул, і я хочу добре втішне блюдо, повернувшись додому ...
Тож ось зимова страва, виготовлена в Оттоленгі, з зимовими овочами (шпинат можна купити замороженим або замінити раніше приготованим мангольдом), гарною бешамеллю та морепродуктами. Я залишаю вечерю під опікою батьків, але якщо ви готуєте, я рекомендую мою статтю ідей для святкової трапези ... Ласкаво просимо.
Іноді людям (включаючи Л.) здається дивним, що я взимку я їжу холодні салати ... Очевидно, помідор з моцарелою не годиться, але існує безліч асоціацій, які працюють взимку, і щоб мати правильний рецепт, я завжди спостерігаю за Оттоленгі ( Я не буду проти однієї з його книг на Різдво, якщо хтось із родини завітає…), іноді спрощуючи рецепти. Цього разу я спробував салат, приготовлений з редьки та апельсина (у якому також використовуються бадилля!), Та рисовий салат із сухофруктами та ягодами. Приправа робить все це !
Коли ця стаття буде опублікована, я опинюсь на Північному полюсі! Короткі та інтенсивні канікули, жодне полярне сяйво апріорі не присутнє, крім полярної ночі та шаленої подорожі. І це буде добре, тому що я не брав різдвяні канікули, а з страйками на короткий час буде важко дістатися додому ...
Коли я готую, мені часто лінь фотографувати. Іноді умови невдалі, і фото виходить потворним або розмитим. Іноді я просто лінивий і голодний. Тому регулярно мені доводиться переробляти рецепти, щоб лише сфотографувати їх.
Ось такий випадок із цим рецептом, знайденим у книзі Оттоленгі, протестованій Л. у Парижі, переробленій та одного разу невдалій, потім знову успішній! Дуже м’які пиріжки, які можна зробити будь-коли із замороженим горошком, а також смачно в пітах, наанах або просто в обгортанні з ароматною бланкою/м’ятою або тахіні/медовим соусом. Особисто я часто додаю м’яко відварене яйце, трохи фета або козячого сиру ... І це дуже легко заморозити !
Нещодавно мій батько поїхав на відпочинок до Ірану. Він прийшов додому з великою кількістю речей: трохи цукеркових цукеркових льодяників, маленькі ягоди, які можна погризти, що виявилася Марі-Жанною (і так), бірюзове намисто, шафран, шафран і трохи шафрану.
Особисто я зосередився на шафрані, а також на ягодах барбарису, які я міг би використати у цьому казковому рецепті тортів з баклажанів Оттоленгі, надзвичайно легко нарізати маленькими кубиками для пікніка чи посуду. Л. не хотів скуштувати, бо це занадто дивно для американця, але мені це сподобалось! Не для всіх, так що ...