Риба цінних жирів - hkk
У рибі багато цінних речовин: крім різних вітамінів та мікроелементів, до них належать, зокрема, поліненасичені жирні кислоти. Вони необхідні для життя і не можуть вироблятися самим організмом.
Риба - дуже цінна їжа для людини. Оскільки, з одного боку, м’ясо риби здебільшого складається з білкових варіантів, які наше травлення та метаболізм можуть використовувати дуже легко. З іншого боку, морська риба містить цілий комплекс речовин, необхідних для життя.
Йод, селен та омега-3 жирні кислоти
До них належать, наприклад, мікроелементи йод, від яких залежить щитовидна залоза, та селен, важливий, серед іншого, для нашої імунної системи. Однак деякі так звані поліненасичені жирні кислоти також особливо важливі. Сюди входять омега-3 жирні кислоти. Вони необхідні для численних обмінних процесів в організмі - і мають ряд позитивних наслідків для здоров’я.
Особливо корисна серцево-судинна система від цих спеціальних жирів: вони сприяють потоку крові, протидіють відкладенням і зміцненню стінок судин. Вони значно знижують ризик смерті від серцевого нападу. Але омега-3 жирні кислоти також важливі для росту нервів та розвитку мозку - особливо на початку життя: якщо мати звертає увагу на правильно збалансоване харчування під час вагітності та годування груддю, а також у перші роки життя дитини, розвиток мозку є більш сприятливим, коефіцієнт розвідки приблизно на чотири пункти вище.
Захисний ефект від численних захворювань
Існують також дані про зв’язок між нижчим рівнем омега-3 жирних кислот та розвитком деяких пухлин та виникненням деяких психологічних проблем, таких як депресія або СДУГ. Однак ситуація з дослідженнями далеко не така чітка, як для серцево-судинних захворювань та розвитку мозку.
У будь-якому випадку, безперечно одне: ми повинні приймати ці цінні жирні кислоти через їжу. Вони не можуть вироблятися самим організмом. Деякі варіанти цих жирних кислот можна знайти у високоякісних рослинних оліях та горіхах. Однак інші, по суті, містяться лише в рибі, морепродуктах та водоростях.
Особливо здоровий: лосось
Частка омега-3 жирних кислот у рибах з холодною водою з високим вмістом жиру, таких як оселедець, лосось, скумбрія та тунець, як правило, особливо висока. Але сардини та анчоуси також багаті речовиною. Найвищий вміст виміряно в лососі. Незалежно від того, вариться вона це або коптить: Цю популярну їстівну рибу можна їсти на столі особливо часто, тим більше, що вона також поєднує дві інші переваги: Лосось - одна із різновидів, яка найменш забруднюється токсинами навколишнього середовища. Крім того, він зазвичай походить з аквакультур, тому перелов риби не є проблемою.
Загалом забруднення рибних запасів забруднюючими речовинами зменшується, так що ви можете і повинні хапати рибу двічі на тиждень. Оскільки користь від споживання риби для здоров’я все-таки вища, ніж не робити її взагалі - якщо потреби організму в омега-3 не компенсуються якимось іншим способом.
Тим не менше, існують види риб, які є більш забрудненими. Сюди входять всі довгоживучі хижі риби. Оскільки вони харчуються лише іншою рибою, з роками може накопичуватися шкідливих речовин. Це особлива проблема з рибою-меч, і тому її слід вживати лише як особливу особливість. Цей ефект не є настільки вираженим у тунця, але він все ще вимірюваний. Тим не менше, немає нічого поганого в тому, що кожні кілька тижнів стейк з тунця є.
Дієтичний ризик
Увага: Той, хто з будь-якої причини дотримується дієти і особливо утримується від жиру, може порівняно легко ризикувати не вживати достатню кількість жирних кислот омега-3. Оскільки організм не накопичує помітних запасів цієї речовини. Він також не міститься в страшних любовних ручках навколо живота і на стегнах. Тому нежирна дієта може швидко призвести до відповідного дефіциту. Риба, зокрема, з великою часткою необхідних жирів може заповнити цю прогалину.