Риба для здорового харчування - короп як їжа - види, цінність для здоров’я та приготування
Риба для здорового харчування - короп як їжа
Короп був дуже важливою харчовою рибою з часів Середньовіччя. Короп - прісноводна риба, його можна зустріти у стоячих або дуже повільно протікаючих водах. Спочатку він походить з Азії, але зараз вирощується у ставках по всьому світу.
Нерест відбувається кілька разів влітку в прибережних регіонах, а зимівля відбувається в глибших ділянках води. Часто вони дозволяють собі опуститися близько один до одного на дно водойми і там впадають у якусь холодну строгість. Ось так коропи переживають навіть тимчасову нестачу кисню, коли водойма замерзає взимку.
У дикій природі короп може виростати до 1 м у довжину і важити до 30 кг. У розмножувальних ставках вони зазвичай мають довжину від 30 до 40 см і вагу близько 1 кг. Короп може досягти вражаючого віку понад 50 років.
Початковою формою всіх видів коропів є дикий короп. Усі відомі сьогодні види коропа були виведені з цієї оригінальної форми. На жаль, чистого дикого коропа сьогодні навряд чи можна зустріти у вільних водах і він входить до червоного списку видів, що перебувають під загрозою зникнення. Все тіло дикого коропа вкрите лусочками.
Дзеркальний короп найпоширеніший у Європі. Він має лише декілька лусок, переважно на основі хвоста та основі плавників. Завдяки своїм розмірам і вазі вид є особливо популярним і широко виведеним.
Поширений також звичайний короп. Цей тип коропа неймовірно швидко росте. У звичайного коропа струнке тіло, повномасштабна сукня та м’яке м’ясо з великою кількістю бухт. Карп звичайний - традиційна святкова їжа, а великий короп особливо смачний.
Голий або шкіряний короп не має луски або має лише поодинокі луски. Вони трохи менші за дзеркального коропа.
Існує ряд різних способів приготування білого м’яса коропа. На смак він блакитний, приготовлений, наповнений або незаповнений, запечений у духовці, смажений, як рибне рагу або смажений у пивному клярі. Половинки коропа можна готувати на пару або коптити.
У цій країні короп - традиційна святкова страва на Різдво. Картопля, різні інші овочі або гриби підходять як начинка для коропа в цілому. Потім заповнений або ненаповнений короп обсмажується в духовці
Щоб короп справді синів, коли готується як короп блакитний, шар слизу не повинен пошкоджуватися. Коропа виливають у киплячий бульйон, виготовлений з води, білого винного оцту, спецій та овочів, і варять у відкритому горщику на слабкому вогні. Як тільки спинний плавник можна легко витягнути, короп готовий. Потім його можна подати до свіжої вареної картоплі та соусу з хрону, наприклад.
Філе найкраще підходить для запікання. Їх можна смажити звичайними або панірувати. Смажений короп особливо смачний з картопляним салатом.
При смаженні короп залишається особливо соковитим і зберігає власний смак. Спочатку філе коропа можна замаринувати з лимонним соком або соєвим соусом. Через деякий час його висушують, лише трохи приправляючи сіллю і перцем і повністю покриваючи підготовленим пивним кляром. Короп обсмажується з кляром на розігрітій олії, поки тісто не стане хрустким.
Шукати на цьому веб-сайті:
М’ясо коропа багате на вітаміни D і B 12. Він має жирність не зовсім 5%.