Риба Коломбо - рецепт приготування - UFC-Que Choisir

Коломбо риби

Насолоджуйтесь перевагами нежирної риби та додайте їжі екзотики за допомогою кулінарної магії Антильських островів. Помідори та лайм надають нотку кислотності, кокосове молоко - солодкість та гладкість, спеції покращують все без надмірностей ... Ідеальний шлюб для цієї дуже збалансованої страви, багатої білками, вітамінами та мінеральними солями. І так просто готувати !

коломбо

Інгредієнти

400 г філе тріски

1 велика жовта цибулина

30 мл кокосового молока

кроки рецепта

  1. 1 Наріжте рибу кубиками приблизно по 3 см з кожного боку, видаливши кістки (або попросіть це зробити риболов).
  2. 2 Злийте помідори, резервуючи їх сік, а потім наріжте їх шматочками. Очистіть і крупно наріжте цибулю. Очистіть і знежиріть зубчики часнику, а потім подрібніть їх у часникодавці. Вичавити лимон.
  3. 3 Розігрійте олію у воку або сотейнику на середньому вогні. Тушкуйте цибулю близько 5 хвилин, помішуючи, не даючи їй забарвитись. Додайте помідори та їх сік, часник, лимонний сік, коломбо та каррі. Посолити, поперчити. Добре перемішайте і продовжуйте готувати протягом 3 хвилин.
  4. 4 Додайте кокосове молоко, доведіть до кипіння при помішуванні і кип’ятіть 15 хвилин на середньому вогні.
  5. 5 Перемішайте кубики риби. Зачекайте, поки кипіння повернеться, і готуйте ще 5 хвилин. Подавати дуже гарячим.

► Якщо ви використовуєте заморожену рибу, розморозьте її відповідно до вказівок на упаковці, перш ніж нарізати на шматки.
► Західноіндійське коломбо - це суміш куркуми, насіння коріандру, чорного перцю, насіння гірчиці, лаврового листа, чебрецю, духмяного перцю, можливо перцю хабаньєро. Спеції перед подрібненням обсмажують, щоб перетворити їх на порошок.
► У сезон можна використовувати 400 г стиглих свіжих помідорів. Наріжте їх на шматки, не очищаючи їх, та інтегруйте їх на кроці 3.

Харчові переваги

● Натуральні консервовані помідори мають харчові характеристики, дуже схожі на властивості свіжих помідорів. Однак, як і всі консерви, вони вже соляться, по-різному залежно від марки: в середньому 0,3 г на 100 г, але в деяких продуктах більш ніж удвічі. Перевірте вміст на упаковці: він повинен фігурувати в таблиці харчових цінностей.
● Тріска - це нежирна риба (близько 100 ккал на 100 г), багата білками, мінеральними солями, такими як йод і селен, а також вітамінами групи В.