Як їсти корицю Касія - Нутріблог
17 липня Як ми їмо корицю Касія
Як ви напевно знаєте, існує 2 різновиди кориці.
Один походить зі Шрі-Ланки і називається цейлонським корицею (Cinnamomum Zeylanicum або Cinnamomum Verum), і багато хто вважає його «справжньою корицею».
Інший тип кориці - Касія (Cinnamomum Cassia або Cinnamomum aromaticum) - звичайна кориця. Він походить з Китаю і зазвичай його можна знайти в супермаркетах.
Як відрізнити 2 різновиди, цейлонський та касійський
Перш за все, кориця Касія набагато частіше. Якщо ви бачите корицю в супермаркеті, швидше за все, це Касія. Цейлон зазвичай можна знайти в спеціалізованих магазинах, і ціна трохи вища, ніж на Касію.
Між двома кольорами колір трохи відрізняється. Касія має більш світлий відтінок коричневого.
Якщо він у формі паличок, цейлонські будуть тоншими і складатимуться з декількох шарів, порівняно з касійськими, які товщі та з одним шаром.
Деякі виробники не вказують на упаковці вид кориці. Але зазвичай, якщо йдеться про цейлонську корицю, це вказується.
Різниця між смаками
Що стосується смаку, касія, як правило, має сильніший аромат.
Цейлонська кориця має більш ніжний і солодкий аромат. Саме тому його в основному використовують для приготування десертів.
Можливі побічні ефекти споживання касії
І касія, і цейлонська кориця містять речовину, яка називається кумарин. Кумарин знаходиться в природі в деяких рослинах і може бути токсичним, якщо його давати у великих дозах.
Різниця між 2 різновидами полягає в тому, що в кориці Касія виявлено більшу кількість кумарину. А регулярне вживання Касії може мати побічні ефекти саме через занадто велику кількість кумарину.
Дозволена кількість кумарину на добу становить 0,1 мг/кг маси тіла. Це означає, що якщо ви важите 70 кг, ви можете споживати 7 мг кумарину на день.
Одна чайна ложка касії містить від 5,8 до 12,1 мг кмину. На відміну від цейлонської кориці міститься значно менша кількість. Настільки малі, що часом їх навіть не виявляють.
Що означають ці значення? Ну, це означає, що в цьому плані ви можете споживати Цейлон щодня, не звертаючи уваги на кількість.
Але якщо вдома у вас вже є кориця в супермаркеті (а це, мабуть, Касія), не поспішайте її викидати. Тільки будьте обережні з кількістю і споживайте менше чайної ложки на день. Касія також може сприятливо впливати на ваше здоров'я.
Касія кориця корисна при лікуванні діабету
Вживання кориці касії може бути корисним, якщо ви страждаєте на діабет або маєте підвищений ризик цього метаболічного захворювання.
Найчастіше діабет виникає через надмірне споживання рафінованих вуглеводів. Тобто цукор, солодощі, біле борошно, рафіновані крупи тощо. Перший попереджувальний знак - високий рівень цукру в крові (високий рівень цукру в крові).
Вживання невеликої, але регулярної кількості кориці було визнано корисним для підтримки нормального рівня цукру в крові. Людям, які вживали до 6 г порошку кориці щодня протягом декількох місяців, вдалося краще контролювати рівень цукру в крові та запобігати захворюванню. А ті, хто вже страждав на діабет і приймав корицю, показали підвищення чутливості до інсуліну та споживання глюкози (3). Ці 2 речі дуже важливі для хворих на діабет і насправді є першими кроками до поліпшення захворювання.
Висновок
Тож відповідь на питання про те, як ми споживаємо корицю Касія, мабуть, у невеликих кількостях. Ви можете додати його в капучино, мюслі або пудінг чіа. Але потрібно пам’ятати, що занадто багато може нашкодити вам.
Якщо вам так подобається аромат кориці і ви споживаєте його майже щодня, тоді вам слід вибрати іншу версію - Цейлон.