Риба, маринована в лимонному соку
Дуже корисна їжа і простий рецепт. Ця їжа дуже легка і її можна вживати без проблем, коли завгодно. Якщо у вас є проблеми з кислою їжею, це може не принести вам великої користі, але ви можете спробувати це, не додаючи оцту.
Інгредієнти на 4 порції
- 1 кг риби - бажано риби без кісток (хек, скумбрія та ін.);
- 3-4 зубчики часнику;
- два - три лимони;
- кухонна сіль;
- горошини перцю;
- чайна ложка коричневого цукру;
- велика червона цибуля;
- 1 морква;
- 3-4 лаврових листа;
- оцет;
- насіння гірчиці;
- вода.
Спосіб приготування
Почистіть гарбуз, натріть його на тертці і відваріть. Варити близько 15-20 хвилин, поки м'ясо легко не відірветься від кісток. Поки риба вариться, можна подрібнити цибулю, моркву і часник. Подрібніть скибочки не маленькі (див. Малюнок).
Я також використовував петрушку для цього рецепту, але він не зовсім відповідає смаку маринованої риби. Якщо вам подобається петрушка, ви можете використовувати, але максимум ½ посилання.
Закінчивши розгортання м’яса, ви можете додати інші інгредієнти - цибулю, часник, тонко нарізану моркву, сіль (за смаком), чайну ложку коричневого цукру, лавровий лист, 5-10 горошин перцю та насіння гірчиці. Вичавіть лимони над сумішшю і, якщо хочете, можете додати 2-3 столові ложки оцту.
Вода використовується для регулювання смаку і для покриття риби рідиною. Якщо воно занадто кисле, додайте більше води, якщо занадто кисле, то можете додати лимон та/або оцет. Потрібно пам’ятати, що рідина повинна бути більш кислою, щоб вона могла швидко проникнути в м’ясо риби, цибулі та моркви.
Потім блюдо потрібно накрити кришкою і охолодити мінімум 10-12 годин. Зазвичай я залишаю це з вечора до ранку. Щоб уникнути проблем, його слід споживати протягом наступних 48 годин.
Поживні цінності, представлені вище, є дійсними для хек і враховувати цибулю, моркву та інші інгредієнти.
скумбрія містить набагато більше ліпідів, а харчові цінності/порція такі: