Риба молюсків алергія харчова алергія
Риба містить один сильнодіючий алерген, які можуть викликати важкі анафілактичні реакції навіть у невеликих кількостях, і те саме відбувається з ракоподібними та молюсками. Оскільки риба рідко переробляється у харчовій промисловості, зв’язок між алергеном та симптомом можна встановити порівняно швидко.
Рибним алергікам зазвичай доводиться уникати всієї риби, ракоподібних, молюсків та молюсків, а алергія на рибу зазвичай триває все життя.
Розгляд поживних речовин
Якщо вам доведеться обійтися без риби, це не призводить до дефіциту поживних речовин. Якщо алергік на рибу в іншому випадку добре переносить всі продукти, існує достатня кількість поживних речовин.
Риба є важливою Джерело йоду. Частина потреби в йоді може бути задоволена за допомогою йодована кухонна сіль покриття. Якщо вам доведеться повністю обійтися без риби, вам, як правило, доводиться приймати спеціальні препарати йоду.
Риба як прихований алерген
Сурімі
Новий технологічний продукт також збирається вийти на ринок і тут, він називається "Сурімі". Нове джерело білка виробляється з нежирної риби. Він створюється промиванням, подрібненням, віджиманням та подрібненням нежирної риби. У деяких країнах із сурімі готують хот-доги та начинки для піци.
Рибне борошно
Для страждаючих алергією на рибу слід дотримуватися тваринної їжі, наприклад м’яса птиці та яєць тварин, яких годують рибним борошном, оскільки алергіки, що страждають високою сенсибілізацією, можуть проявляти симптоми при споживанні.
Ідентифікація риби та молюсків
З новою Директивою ЄС 2007/68/ЄС покращено маркування алергенів. Відповідно до цього, всі упаковані продукти, що містять рибу, молюски або їх продукти, повинні бути марковані. Однак до розпакованої їжі все ж потрібна обережність.