Рибальство - Канадське агентство з контролю харчових продуктів
Сорти для персиків - Канада N o. 1 та Канада внутрішня.
Обидві категорії персиків вимагають, щоб плоди були однакової стиглості, міцні, були підібрані вручну одного і того ж сорту та класифіковані.
Зрілість
Зрілі: означає, що персики добре розвинені, а колір фону в достатній мірі досяг жовтого, що вказує на те, що вони будуть продовжувати дозрівати, а у випадку з персиками, виробленими в Онтаріо, це також означає, що тест під тиском через епідерміс не дає більше 18 фунтів як вказує пенетрометр з поршнем розміром 5/16 дюйма.
Незважаючи на те, що ми вказали тест на тиск вище, існує не лише одне незаперечне свідчення, щоб визначити, дозрів персик чи ні.
Існує досить багато підказок, які можуть бути корисними та перераховані у порядку вартості.
1. Колір фону
Колір фону є важливим візуальним показником зрілості. Основний колір недозрілого персика, як правило, темно-зелений. Для стиглих персиків цей колір зміниться на жовтувато-зелений. Колір фону слід оцінювати за персиковою тіньовою стороною, а не за кольоровою.
2. Плоть
М’якоть недозрілих персиків має дрібну зернисту структуру, яка поступово зникає в міру зрілості. Інспектор повинен перерва а не вирізати чверть м’якоті персика. Якщо помітна зміна грануляції м’якоті і пережована порція солодша, це ознака стиглості персика.
3. Плечі та шви
Плечі, як і шви, повинні бути добре закруглені і добре наповнені, не защемлені і порожнисті. Це потрібно для дотримання визначень добре сформованих та рівномірно зрілих. Цей показник не є цілком надійним, оскільки в посушливий сезон зрілі персики можуть не нормально розвиватися.
4. Ядро
У більшості сортів вільної кісточки, коли дозріває, кісточка, як правило, відламується, не прилипаючи до м’якоті, коли персик розрізають по кісточці і скручують руками. Ця перевірка є не надто безпечною, і її ніколи не слід застосовувати окремо, оскільки під час посушливих сезонів та на ґрунтах, сильно удобрених нітратами, незрілі персики дадуть такий самий ефект.
Примітка: Індекси 1. та 2. є найбільш дійсними, і кожен з них повинен використовуватися для оцінки зрілості.
Рівномірний термін дозрівання
Означає, що персики в одному контейнері повинні бути досягнуті однаковий ступінь зрілості, тобто ця стадія (фаза) розвитку, яка забезпечує повний процес дозрівання. Стадія зрілості стиглого персика визначається його стійкістю і приємним смаком.
Різні стадії зрілості:
Жорсткий: означає, що персик не піддається помірному тиску. На цьому етапі фрукти не їстівні, але в ідеальному стані для далекого транспортування.
Зачинено: означає, що персик дуже слабо поступається помірному тиску. На цій стадії плід не їстівний.
Стиглі та тверді: означає, що персик трохи поступається помірному тиску. Смачний смак, але ще не досяг найкращої фази споживання.
Ожина: означає, що персик легко поступається місцем помірному тиску. М’якоть досягла найкращої для споживання фази - вона соковита і солодка.
М'який: означає, що персик має дуже малу стійкість до легкого тиску перезрілий. Всі м’які персики вважаються дефектами (нездоровими).
Здоровий: означає, що під час пакування, завантаження або огляду в пункті відвантаження персик не має дефектів у стані, таких як гниття, псування, пошкодження морозом, м'якість, зморщення, більше, ніж зрілі або інші пошкодження, які можуть вплинути на його збереження.
Підбирається вручну: означає, що фрукти не мають ознак неправильного поводження або падіння на землю. Персики, які не були підібрані вручну, не відповідають вимогам чистоти або занадто забиті для сорту.
З того ж сорту: означає, що персики всередині одного контейнера мають однакову загальну форму та колір.
Калібр
Канада N o. 1 або внутрішня Канада
Діаметр
Якщо вони розміщені в упаковці, вони не повинні змінюватися в діаметрі більше ніж 6,35 мм.
Форма та вимоги до чистоти персиків такі:
Канада N o. 1
Канада Внутрішня
- Досить добре сформований
- Розумно чистий
Добре сформовані: означає, що персик має характерну форму зрілого сорту. Форма персика може бути трохи нерегулярно, але не до того, щоб здаватися, що має помилкову сторону або інше спотворення.
Досить добре сформований: означає, що принаймні половина персика з характерною формою зрілого сорту, а інша половина лише відхиляється трохи характерної форми зрілого сорту. Тлумачення незначного відхилення полягає в тому, що 15 відсотків площі не відхиляються більше ніж на ¼ дюйма від нормального контуру персика.
Чистота
Досить чисто: означає, що кожен персик не містить бруду, пилу, залишків води або будь-яких сторонніх речовин, які помітно контрастують з кольором персика.
Розумно чистий: означає, що персик не має помітної кількості бруду, пилу, залишків води або будь-яких інших сторонніх речовин, які, як вважається, змінюють зовнішній вигляд плодів більш ніж незначно. Зміна більш ніж незначна у випадку персиків означає будь-яку кількість сторонніх речовин, що утворюють товсту пляму, і, якщо чужорідна речовина є тонкою плямою, повідомляється, коли більше ніж ¾ дюйма сукупної поверхні.
Без дефектів
Канада N o. 1
- Комахи, личинки комах, пошкодження комахами, хвороби, сонячний удар, сліди від граду, перфорації шкіри, тріщини, тріщини росту,
- сердечник і гума: див. слот сердечника в без пошкоджень.
Канада Внутрішня
Без дефектів пошкодження
Канада N o. 1
- що в індивідуальному порядку перевищує ½ дюйма в діаметрі, або
- що перевищує 3/4 дюйма в цілому
Канада Внутрішня
- що в індивідуальному порядку перевищує ½ дюйма в діаметрі, або
- що загалом перевищує 1 дюйм
Канада N o. 1
Розтирання гілочок:
- що перевищує 3 за риболовлю
- що перевищує ½ дюйма загалом
Канада Внутрішня
Канада N o. 1
- грубий - жоден не допускається
- темного кольору, що загалом перевищує ½ дюйма
- тонкий блідий колір
- перевищує 15% поверхні
Внутрішня Канада:
- темного кольору, що перевищує 5% поверхні
- тонкий блідий колір
- будь-яка виділена сума
Канада N o. 1
Травми клопів:
- в’ялий або порожнистий персик, або
- спотворений, або
- що загалом перевищує ½ дюйма
Канада Внутрішня
Канада N o. 1
Травма від граду:
- вільний від граду
Канада Внутрішня
- яка погано заживає,
- розрив епідермісу з діаметром більше 3/16 дюйма або глибиною 1/16 дюйма,
- розрив епідермісу дозволяє до 3 позначок на персику,
- що перевищує 10% поверхні, або
- в якому уражена частина помітно провисла
Канада N o. 1
Травми, спричинені дубовими клопами, плямами від чорнила, паршею, цвіллю:
Канада Внутрішня
Канада N o. 1
- якщо після видалення плодоніжки є отвір, або якщо однозначно є деформація персика
Канада Внутрішня
- який вимірює більше ніж ⅛ дюйм в ширину, щоб оцінювати за встановленим квітконосом
Канада N o. 1
Перфорація епідермісу, тріщини росту, тріщини швів, інші розриви:
Канада Внутрішня
- вільний від, за винятком сорту J.H.Hale, що дозволяє добре заживати шовні щілини довжиною не більше eding дюйма
Канада N o. 1
Травми за шкалою:
- Вважається пошкодженням, якщо є більше 2 плям, які насправді контрастують із основним кольором персика. Невеликі плями, які не помітні, а також плями, які поєднуються з основним кольором персика, не слід розглядати як пошкодження.
Канада Внутрішня
- Вважається, що пошкодження виникають, коли більше 10 плям помітно контрастують із основним кольором персика. Маленькі плями, які не помітно помітні, і плями, колір яких поєднується з основним кольором персика, не вважаються пошкодженнями.
Канада N o. 1
- блідий - дозволяє до 1 дюйма в довжину;
- темний - не дозволяється
Канада Внутрішня
- допускає повну довжину, якщо вона не шорстка, щоб завдати шкоди під час поводження або під час транспортування.
Канада N o. 1
Сльоза при відриванні плодоніжки:
- Тільки якщо верхній шар шкірки порваний. Ми цього не враховуємо. Ми повертаємо лише, якщо плоть порвана.
Канада Внутрішня
- Тільки якщо верхній шар шкірки порваний, він ігнорується. Ми повертаємо лише, якщо плоть порвана.
Канада N o. 1
Укуси коника:
Канада Внутрішня
- що вимірює більше ніж ¼ дюйма в цілому, ⅛ дюйм глибиною
Канада N o. 1 або Канада Внутрішня
Канада N o. 1
- вільний від
- гладкі знебарвлені плями не характерні для фітофторозу, але їх слід розглядати так само
Канада Внутрішня
- що перевищує 5% поверхні
- м’які знебарвлені плями не характерні для фітофторозу, але їх слід розглядати так само
Деформації - див. Вимоги до форми.
- м'які або знебарвлені та мають діаметр більше ½ дюйма окремо або 3/4 дюйма загалом
Канада Внутрішня
- м'які або знебарвлені та мають діаметр більше ½ дюйма окремо або загалом більше 1 дюйма
Синці під тиском, які виникають внаслідок належної ділової практики, не слід враховувати, якщо вони не є м’якими або знебарвленими під шкірою.
Без шкоди в обох категоріях також розуміється:
- комбінація двох або більше згаданих дефектів, загальна площа яких перевищує найбільший допуск щодо поверхні, встановленої для конкретних дефектів комбінації; і
- будь-які інші рани або дефекти або їх комбінації, крім згаданої вище рани або дефекту, які помітно (у Канаді №1) або серйозно (у Канаді у внутрішніх справах) впливають на зовнішній вигляд, їстівність або придатність до транспортування.
Відповідно упаковані: означає, що, коли персики упаковуються в контейнер, вони не повинні бути занадто розпушеними, занадто щільно упакованими або будь-яким іншим способом, який може завдати шкоди під час обробки або транспортування. Якщо вони упаковані занадто вільно, персики змістяться і отримають синці. Якщо вони занадто щільно упаковані, це також призведе до синців.
Кошики з 4 і 6 літрами упаковані, з 2 рядами фруктів, розділених коробкою, верхній ряд дорівнює краю кошика, або вільний, і в цьому випадку продукт повинен виходити за верхній край кошика.
Допуски
Допуски для персиків застосовуються до підрахунку.
Калібр
- 5% від персики за кількістю може не відповідати встановленим вимогам щодо його калібру.
- 10% від контейнери може містити 10 персиків, розмір яких відрізняється більше ніж на ¼ дюйма від його розміру.
Це окремі допуски понад 10% від загальної кількості допустимих дефектів категорії.