Риба-меч - визначення та рецепти; Риба-меч; Супертоїнет
Риба-меч - дуже велика морська риба. "Меч", який висуває верхню щелепу, дав їй прізвисько "шабля" або "морський меч".
Найкращі рецепти у відео
Ловля риби-меча знаходиться в центрі новели Ернеста Хемінгуея «Старий і море».
Що ми знаємо про рибу-меч?
Човен, (istiophorus platypterus), з сімейства ІСТІОФОРИДИ, є близькоспорідненим видом, що мешкає у всіх тропічних і субтропічних морях. Досягає довжини від 1 до 1,5 м (максимум 3 м) і може важити в середньому від 10 до 40 кг, максимум 100 кг.
Його можна впізнати за високою висотою першого хребта і вважати трофеєм великої цінності спортивними рибалками.
Тіло його вкрите дрібними лусочками.
захист
Починаючи з 1991 року, Cicta (Міжнародна комісія з охорони тунців в Атлантиці) збільшила свої рекомендації та встановила квоти на вилов по країнах, а також мінімальний розмір та вік.
Але цю рибу продовжують ловити молодою, і стан запасів страждає.
Поговоримо про приготування їжі
Використання риби-меча
Риба-меч - жирна риба з твердою м’якоттю.
Риба-меч готується смажена на сковороді, смажена на грилі, тушкована, запіканка, духовка, соте, запіканка, запіканка, суп, папільйотка для барбекю, рагу, карпаччо, шампури, ковдра.
Можна маринувати, готувати у воку, робити смачне фондю.
На півдні Іспанії ви можете знайти копчену рибу-меч, яку подають як лосось або копчену форель. Він подається віялом на великих круглих блюдах з декількома прикрасами.
Асоціація: цитрусові, гарбуз, ріпа, вербена лимонна, кардамон,
Здоров’я, дієта
Властивості мечоносців
Риба-меч має енергетичну цінність 121 калорію на 100 грам або 19,80 грама білка, 4,01 грама жиру.