Риба-скорпіон з цитрусовим маринадом рецепт EAT SMARTER
Скорпіон з цитрусовим маринадом - середземноморське відчуття з великою порцією овочів!
Здоровий, тому що
Розумна підказка
Харчові цінності
Зелена спаржа для риби-скорпіона з цитрусовим маринадом багата калієм; це приводить рівновагу рідини в організмі та підтримує роботу нирок. Овочі в паростках також забезпечують цинк, який важливий для хорошої імунної системи та здорової шкіри.
Голова дракона є спеціальністю і доступна не скрізь. Як варіант, можна використовувати інший вид риби - як щодо, наприклад, форелі, яка легко доступна в регіоні?
| Вітамін А | 0,4 мг | (50%) | |
| Вітамін D | 0,2 мкг | (1%) | більше |
| Вітамін Е | 6,3 мг | (53%) | |
| Вітамін К | 66,9 мкг | (112%) | |
| Вітамін B₁ | 0,3 мг | (30%) | |
| Вітамін B₂ | 0,8 мг | (73%) | |
| ніацин | 11 мг | (92%) | |
| Вітамін B₆ | 0,5 мг | (36%) | |
| Фолієва кислота | 195 мкг | (65%) | більше |
| Пантотенова кислота | 1,1 мг | (18%) | |
| Біотин | 5,3 мкг | (12%) | більше |
| Вітамін B₁₂ | 3,3 мкг | (110%) | більше |
| вітамін С | 47 мг | (49%) | |
| калію | 957 мг | (24%) | більше |
| Кальцій | 75 мг | (8-й%) | більше |
| магнію | 68 мг | (23%) | більше |
| залізо | 2,3 мг | (15%) | більше |
| йод | 93 мкг | (47%) | більше |
| цинку | 0,8 мг | (10%) | більше |
| насичених жирів | 9,5 г. | ||
| сечова кислота | 44 мг | ||
| холестерин | 106 мг | більше | |
| Загальний цукор | 6 г. |
інгредієнти
Етапи підготовки
Помийте рибу, обсушіть і розріжте уздовж уздовж спини. Приправте рибу зсередини і зовні сіллю і перцем і покладіть пучки трав в черевце. Посипте рибу апельсиновою цедрою і обсмажте їх на гарячій сковороді з розтопленим освітленим вершковим маслом близько 5 хвилин з кожного боку до золотистої скоринки. Вийміть, покладіть на деко, застелене папером для випікання, і готуйте в розігрітій до 180 ° C духовці (духова шафа: 160 ° C; газ: рівень 2-3) протягом 25–30 хвилин, щоб закінчити.
Для овочів почистіть спаржу, відріжте 1 см від нижнього кінця і наріжте залишилися плодоніжки шматочками завдовжки 2 см. Коротко варити в киплячій підсоленій воді 3–5 хвилин. Дістати, охолодити в холодній воді і добре злити. Помідори помити. Розтопіть на сковороді вершкове масло і обсмажуйте спаржу з помідорами протягом 3-5 хвилин, перевертаючи. Деглазуйте невеликою кількістю спаржевого бульйону, коротко зменшіть і приправте сіллю, перцем та майораном. Для цитрусового вінегрету змішайте лимонний сік з апельсиновим соком, олією та медом і приправте сіллю та перцем. Розкладіть готові овочі на розігрітих тарілках, покладіть на них рибу і полийте все цитрусовим винегретом.