Риб’ячий жир, цінний для здоров’я Ваша аптека
Риб’ячий жир - приклад традиційного продукту, який довів свої якості в сучасному світі. Його регулярно дають дітям у скандинавських країнах, де низьке перебування на сонці є важливим фактором ризику рахіту.
В останні роки його почали застосовувати для профілактики хронічних дегенеративних захворювань, з якими сучасна людина бореться все частіше. Але що саме являє собою цей риб’ячий жир? Як випливає з назви, це просто риб’ячий жир. Просто він має інший склад, ніж жир ссавців і навіть птахів. Він має високий вміст поліненасичених жирних кислот і дуже низький вміст насичених жирних кислот. Тому ми не можемо розглядати його як товстий шар під шкірою риби, як ми навчилися бачити в інших тварин.
Як отримати риб’ячий жир?
Будучи рідким, цей жир просочує рибне м’ясо, і його можна виділити лише під час теплової обробки риби. Якщо ви смажили жирну рибу, наприклад, скумбрію або пангасіус, наприклад, ви помітили, як вона «залишає» густу олію. З цього починаються всі харчові добавки на основі риб’ячого жиру. Очевидно, що їх обробляють таким чином, що вони не прогіркають у пляшці, поки їх не куплять і не споживають. Анти-прогірклий елемент, як правило, також є природною речовиною, вітаміном Е.
Склад риб’ячого жиру складний
Поряд з вітамінами D і A, а також деякими важливими мінералами, він містить велику кількість довголанцюгових жирних кислот Омега-3, які риба купує з мікроводоростей, які вони їдять, або, у випадку хижих риб, з м’яса. інші риби. Ці жирні кислоти унікальні. В основному, їх не можна знайти в жодному іншому джерелі їжі. Тільки істоти морів і океанів, рослини або тварини, можуть їх утримувати. Це докозагексаєнова кислота (DHA) та ейкозапентаенова кислота (EPA). Людина може синтезувати їх у дуже малих кількостях з надзвичайно низьким виходом ліноленової кислоти, і сам він є рідкісною речовиною у щоденному раціоні.
Дослідження останніх десятиліть підтвердили важливість довголанцюгового споживання омега-3 жирних кислот. Їх часто рекомендують людям з дисліпідемією, оскільки вони нормалізують ліпідний профіль і, зокрема, знижують рівень тригліцеридів у крові. Таким чином проводиться первинна та вторинна профілактика серцево-судинних захворювань.
Поряд із цією вже встановленою роллю ці жири, здається, діють на нормалізацію артеріального тиску у гіпертоніків. Дослідження показали, що ми знаходимо їх у великих відсотках у нервовій системі та сітківці. Тому їх введення починають рекомендувати людям з психоневрологічними розладами (тривога, депресивний синдром).
Порада спеціаліста
Найздоровіше - їсти океанічну рибу два рази на тиждень (а не інші види риби), оскільки поживні речовини беруться з їжі в першу чергу. Однак, якщо ви не великий любитель риби, ви можете вдатися до добавок. Олія в їх складі жодним чином не штучна, а лише концентрат того, що ми отримуємо, коли їмо рибу.
Крім того, риба може бути заражена ртуттю, тоді як більшість продуктів з риб’ячого жиру очищаються, тому вона захищає нас від будь-яких шкідливих речовин. Отже, лікування риб’ячим жиром приносить багато переваг і може бути рекомендовано з великою теплотою, особливо взимку, коли воно також доповнює прийом вітаміну D. Згадавши: сімейний лікар повинен завжди знати, що ви приймаєте Ця добавка, оскільки жирні кислоти Омега-3 зменшують згортання крові і можуть бути фактором ризику для пацієнтів, які вже проходять антикоагулянтне лікування.