Рибний пиріг Приготування на основі тістів та пирогів - Протягом 20 років він любить таких жінок, як ти
Ви можете використовувати практично будь-який вид риби.
6 порцій
Час приготування: 20 хв.
Час випікання: 40 хв.
595 калорій, 36 г жиру на порцію
для верхнього шару
- 900 г картоплі, почистити і нарізати кубиками
- 50 г вершкового масла
- 50 мл молока
- 50 г вершкового масла
- 125 мл молока
- 1 столова ложка соняшникової олії
- 1 невеликий селера, нарізаний тонкими скибочками
- 25 г борошна
- 125 мл білого вина, сек
- 200 мл сметани
- 2 столові ложки свіжої подрібненої петрушки
- 500 г тріски/інша риба з твердим м’ясом (щука, лосось), нарізана шматочками
- 400 г суміші креветок/раків/морепродуктів - за бажанням
1 - Розігрійте решітку духовки до позначки 5/190 grdC та змастіть важку посуд ємністю 2 літри. Якщо у вашій духовці немає полум'я для гриля, поставте казан на верхній рівень.
Відваріть картоплю у воді з дрібкою солі до м’якості. Злити їх і подрібнити; додати масло і молоко. З’єднайте сольове пюре і відкладіть його. На сковороді на вогні розтопіть масло разом з олією і обсмажте селеру до м’якості (близько 5 хвилин). Вийміть його та помістіть у міцну миску.
2 - У ту ж сковороду додати борошно і смажити протягом 2 хвилин, постійно помішуючи. Додайте вино, а коли воно почне закипати, додайте молоко і кип’ятіть ще 2 хвилини. Додати сметану і петрушку і заправити сіллю і перцем. Отриманий соус повинен бути досить густим, оскільки риба залишає воду.
3 - Помістіть рибу та морепродукти - якщо використовуєте - у міцну миску, змішайте із селерою та полийте соусом. Зверху покладіть пюре рівним шаром, поставте блюдо в духовку і залиште на 40 хвилин (поки воно не заскрипить і не підрум’яниться).