Рибний ринок Росії; Астрахань (Росія); Блог Бене
Якщо вчора Астрахань була на перехресті між Каспієм і Волгою та колишньою світовою столицею ікри, і сьогодні вона дещо втратила свій блиск - Каспій відступив, і осетр став жертвою свого успіху - тим не менше, він залишається містом риба par excellence. Волга все ще пропонує дуже багату рибну воду, яка продовжує радувати тих, хто населяє її береги.
Наявність ринку, повністю присвяченого рибі, є цілком виправданим. Будьте обережні, я кажу не про рибні кіоски Татарського базару, а про рибний ринок, який знаходиться в декількох сотнях метрів від гранд-готелю в Астрахані. Це критий ринок, багатий на людські масштаби, і холод, який там панує, в значній мірі компенсується теплом своїх торговців.
Король ринку сушеної риби ?
Астраханський рибний ринок розділений на 2 зони, з одного боку, великий улов, який заслуговує красивих холодильних виставок, з іншого - сушена риба (таранка, вобла ...), яка буквально і в переносному значенні вирівнює стіни ринку.
Рибалки ловлять їх на Волзі, а потім сушать на повітрі довгими волосками, так само, як сушать одяг на мотузці. Потім вони продаються на штучному ринку.
Перша дегустація сушеної риби та перший російський подарунок
Торговці, як правило, жінки-торговці, але на цьому кіоску саме цей продавець, заінтригований моєю присутністю на ринку в березні цього місяця та цікавістю до його риби, вирішив показати мені внутрішню частину риби. Але також дозвольте мені скуштувати кілька частин. Тут повно риби і дуже солоне, непогано, але теж непогано. Зазвичай його їдять як аперитив з хорошим пивом. Я досі маю дуже добрі спогади про цю зустріч, тим більше, що цей джентльмен дав мені недоторкану, щоб я поїхав із нею, і це був перший подарунок, який мені подарував росіянин.
Холодильні борти дисплея
Що стосується холодильних вітрин, це інший стиль.