Рибний суп з лососем та тріскою

лососем

Смачний рибний суп із шафрановим смаком та ароматом, відмінний від традиційних румунських рибних супів. Його подають більше як основну страву, ніж як закуску, оскільки він дуже ситний.

інгредієнти
400 гр філе лосося
400 гр аркушів коду
150 гр креветок
1 цибуля-порей
2 зубчики часнику
3 lg дна (бульйону) концентрованої риби
200 мл води
250 мл білого вина
300 мл рідких вершків
100 гр сметани
1 пакет шафрану (кілька прядок)
1 lgt солі
1 lgt сушеного чебрецю
1 lgt сушеного базиліка
перець за смаком
оливкова олія для смаження

Спосіб приготування
Наріжте рибу кубиками приблизно 3 см. У каструлі розігріти дрібно нарізаний цибулю-порей разом з часником на оливковій олії. Додайте сіль, спеції (чебрець, базилік, шафран), воду, вино та два види вершків і доведіть до кипіння, а потім кип’ятіть 10 хвилин. Додайте рибу і знову доведіть до кипіння. Нехай трохи пузириться, поки риба не переплететься. Нарешті додайте креветки і відразу подавайте до столу. Будьте обережні, щоб креветки не закипіли, оскільки вони стають твердими і втрачають свою дрібну, м’яку консистенцію. Зверху можна посипати свіжим чебрецем, це надає йому особливий аромат.