Рідкі калорії, якщо ви не знали про вплив споживання алкоголю на
Дослідження Королівського товариства громадського здоров'я, британського інституту, який працює з метою сприяння та профілактики громадського здоров'я, нещодавно показало, що значна частина населення не має уявлення про калорійність еквівалентів алкогольних напоїв, і це навіть при в середньому 10% денної норми споживання калорій надходить від них.
Арно Кокаул
Арно Кокаул є дієтологом. Він є членом аналітичного центру ObésitéS. Нещодавно він написав Le S.A.V. des režims для видань Marabout.
Атлантико: У середньому, скільки калорій в грамі алкоголю? Який відсоток пов’язаний із споживанням алкоголю на межі населення, яке має надмірну вагу з фізіологічно непатологічних причин. ?
Арно Кокаул: Один грам алкоголю відповідає 7 калоріям (1 г жиру при 9 калоріях, один грам вуглеводів або білка при 4 калоріях)
Важко дати відсоток 30% французів із надмірною вагою, які споживають алкоголь, але можна сказати, що споживання алкоголю зменшується серед молодих людей, які практикують запої, тобто надмірне і дуже швидке вживання алкоголю частіше на зустрічах а швидше у вихідні.
Споживачі вина часто думають, що не застраховані від калорійності пива чи солодких коктейлів. А як щодо фактів? У середньому, скільки калорій піддається звичайному винному п’є ?
Склянка вина на 200 мл відповідає 160 калоріям, постійний споживач вина і, залишаючись у межах прийнятих стандартів, може випити 2-3 склянки вина (якщо взяти склянку 130 мл, це відповідає майже 300 калоріям на день) пиво забезпечує 100 калорій на 250 мл або 200 калорій на 500 мл
Деякі дослідження підраховують, що 10% добової норми споживання калорій припадає на алкоголь у звичайних споживачів алкоголю (мова йде про звичайне споживання, тобто 2 склянки вина для чоловіків і 1 келих для жінок, а не надмірне споживання)
Вино, пиво, коктейлі. Які калорійні еквіваленти кожного з цих спиртів на спожиту склянку? Піца, бургер, пончик, тістечка. Яким виразним харчовим еквівалентам це відповідає ?
Щоб дати уявлення:
Піца 200 г (половина класичної піци) еквівалентна 450 калоріям або еквіваленту 1 літру пива
Один пончик, наповнений шоколадом, 81 г - 418 калорій
360-калорійний сирний бургер або маргарита
Тірамісу 214 калорій на чашку 80 г або 2 пива
Фарш стейк - 125 калорій на 100 г.
50 мл лікеру представляють стільки калорій, скільки 2 симпатичні ковбаски
Жменя арахісу - це 150 калорій на жменю 25 г.
Велика 100г жмені мигдалю - 571 калорія
Склянка лимонного сиропу - 37 калорій
Середній плід - 80 калорій
Арахіс, сироп, цукор, фрукти тощо. Які ще фактори збільшують споживання калорій від вживання алкогольних напоїв? ?
Вживання енергетичних напоїв (Red Bull, Monster) маскує седативний ефект алкоголю та заохочує збільшити споживання алкогольних калорій. Молодь є ідеальною мішенню для продавців енергетичних напоїв, оскільки виробники прирівнюють споживання таких напоїв до занять екстремальними видами спорту з винятковою продуктивністю. Існує ефект розпізнавання героя в собі та ефект племені (ми молоді та веселимось з молодими людьми), літні люди виключаються з рекламних кампаній цих продуктів. Отже, калорійність навантаження, відповідно, збільшується, пов’язуючи з алкогольним напоєм, вживанням фруктового соку або енергетичних напоїв.
Зверніть увагу, що калорія, звичайно, залишається калорією, але доля в шлунково-кишковому тракті не однакова, залежно від вмісту клітковини, типу цукру, жирів, якщо його вживати без їжі або під час.
Метаболізм у кожного різний. Як ця різниця перекладається між чоловіком і жінкою ?
У жінки маса жиру більша, ніж у чоловіка (максимум 30% проти 25% максимум у чоловіків), так що елімінація етанолу (речовини, що міститься в спирті) відрізняється залежно від статі. Чоловіки елімінують краще, ніж жінки, які мають нижчий поріг толерантності.
Алкоголь і, зокрема, етанол є токсичним речовиною і не може зберігатися в організмі людини під страхом нападу на нього, тому його слід усунути (рівень алкоголю в крові знижується), але на шкоду іншим продуктам метаболізму, зокрема ліпідам (чим більше жиру зберігається більше алкоголю під час їжі), тож ви станете товстішими, з’їдаючи піцу з пивом, ніж з’їдаючи піцу з водою, і „тим більше, що ви жінка і випили стільки, скільки чоловік.
Вживаючи правильно, чи може алкоголь допомогти вам схуднути? За яких умов і якої кількості ?
Алкоголь не допомагає схуднути, більшість зловживаючих споживачів набирають вагу, якщо неправильно вибирають їжу, деякі худнуть, але загалом це алкоголіки, які харчуються виключно разом з ним. Алкоголь і набирають шлунок, але також втрачають м’язи.
Звичайні рекомендації (зокрема, у дослідженні INTERHEART, проведеному у 2001 р.), Рекомендують випивати помірно 2 склянки (від 120 до 150 мл на склянку) для чоловіків та 1 склянка для жінок, що зменшує серцево-судинні ризики завдяки дії поліфенолів, що містяться в червоному вині. Щоб вибирати, пийте червоне вино, обмежуючи його кількість і замість того, щоб його приймати щодня, зосереджуючись на фруктах і овочах, контролюючи свою вагу і, зокрема, периметр живота, навчившись краще управляти стресом, не палючи і гуляючи 30 хвилин на день. Словом, здоровий глузд. Важливо не змусити когось, хто не п’є, пити і поміркувати споживання тих, хто п’є занадто багато.
Інтерв’ю Франк Мішель / у Twitter