Рідкий часник
Днями у наш вечір піци моя дорога подруга Берит принесла рідкий часник та рідкий перець, щоб ми могли приготувати цю рідку приправу до нашої піци. Яка чудова ідея! Маленькі пляшечки підходять до кінця, тому що ми ставимо їх на все, відколи вони тут. Тож позавчора я зробив рідкий часник та рідкий перець чилі без зайвих слів. Коли мої очі впали на мою засохлу рослину базиліка, я подумав, що це також має спрацювати з базиліком, тоді вам більше не доведеться турбуватися про мертві рослини!:-) Я писав у рецепті нижче, як ним користуватися.
Зараз я завантажую рецепти по одному.
Ось рецепт рідкого часнику для вас спочатку:
Приблизно для 5 пляшок по 100 мл кожна
Очистіть 2 цілі цибулини часнику і додайте в чашу для змішування
50 г білого винного оцту
50 г нейтральної олії (наприклад, зародкової олії)
2 хв./Рівень 10, при необхідності посуньте від краю між ними
Також робить чудовий подарунок з кухні.
Зберігати поза холодильником, бажано не під прямими сонячними променями.
Термін придатності: використовувати нормально - оцет надовго збереже ароматизатор.
Застосування: Куди б ви не поклали в їжу зубчики часнику, ви можете просто додати 1-2 чайні ложки рідкого часнику, і це також поміщається в заправки для салатів, у домашніх намазках та над піцою.
Ви також можете просто додати щось до їжі згодом.
Оцет включений, щоб рідка приправа була довговічною. Він зникає, коли ви готуєте, і не привертає особливої уваги - ви не їсте його прямо.;-).
Олія міститься як ароматизатор, камедь ріжкового дерева використовується для згущення і може бути замінена на гуа гуму. Звичайний кукурудзяний крохмаль не буде працювати, оскільки його потрібно нагрівати.
Примітка: За допомогою тієї чи іншої рідини відокремлюються базиліком, чилі або часником. На жаль, я не можу сказати, чому це так. З одним - з базиліком, з іншим - з чилі. Або ігноруйте і струшуйте перед використанням, або додайте ще гумку рожкового дерева в чашу для змішування, щоб вона поєднувалась. Якщо воно стає занадто густим, ви завжди можете розтягнутись, додавши трохи води.
Ви можете використовувати ручний блендер без Thermomix, але він буде не таким однорідним.
Ось рецепти
(або Copy Paste + Word)
Бачили?
Збережіть рецепт як улюблений на своїй стіні в Pinterest
Застереження: копіювання всіх рецептів здійснюється на ваш страх і ризик. Я не є ні лікарем, ні фармацевтом, ні косметологом, ні хімічним лаборантом. Я випробовую рецепти, наскільки мені відомо, і перевіряю їх заздалегідь, але я не знаю вашого типу шкіри, алергії тощо. Домашні засоби лікування хвороб не можуть замінити відвідування лікаря! З новонародженими, немовлятами та маленькими дітьми важливо заздалегідь обговорити питання використання продуктів DIY із лікарем.
Мара (Середа, 07 жовтня 2020 10:49)
Привіт.
Дякую за чудову ідею. Я спробував би це відразу, але в мене немає жодної смоли рожкового дерева. Ксантанова камедь або лушпиння насіння льону працюють?
Амелі (Середа, 07 жовтня 2020, 11:01)
Лушпиння насіння льону не є - ксантанову камедь, можливо, потрібно дозувати нижче. Він не повинен бути занадто густим після змішування (якщо він вже дуже густий, то подовжте його водою), оскільки він зазвичай загусає в пляшці. Отже, якщо ви додасте занадто багато, через 1-2 дні у вас з’явиться занадто густа маса в пляшці.
Кріста (Середа, 07 жовтня 2020, 11:56)
Чи можете ви сказати, як довго можна зберігати рідкий часник.
LG Кріста
Амелі (Середа, 07 жовтня 2020 12:24)
Через вміст оцту все це повинно тривати щонайменше 6 місяців. Звичайно, я не пробував, тому що змішав лише зараз. Але зараз це моя приблизна оцінка. Ви можете використати його як звичайно - я думаю, що він буде порожнім 6 місяців тому.;-)
Доріс (Середа, 07 жовтня 2020 12:55)
Що є нейтральним відповідно Олія зародків ? Чи можна використовувати ріпакову олію, соняшникову олію, чи я повинен брати кукурудзяну, наприклад?
Кріста (Середа, 07 жовтня 2020 13:05)
Дякуємо за швидку відповідь. LG
Амелі (Середа, 07 жовтня 2020 13:05)
Вам потрібна олія нейтрального смаку - ви самі можете вирішити, яку саме брати.
Хайке (Середа, 07 жовтня 2020 17:51)
Привіт, ти використовував свіжий часник або сушений часник, чи це має значення?
Амелі (Середа, 07 жовтня 2020 17:54)
Я використовую свіжий часник з супермаркету: 2 повні цибулини - (не гвоздика).
Мануела (Четвер, 8 жовтня 2020, 8:38)
Привіт, ви пишете опалення - яка температура для Thermomix?!
Амелі (Четвер, 8 жовтня 2020 09:13)
рідкий часник НЕ нагрівається при змішуванні.
Нагрівання стосується того факту, що рідкий часник можна додавати в їжу для заправки, а оцет потім випаровується при варінні.
Ніколь (Четвер, 8 жовтня 2020 14:59)
Привіт,
чи можу я використовувати інше масло?
Амелі (Четвер, 8 жовтня 2020 15:42)
це має бути НЕЙТРАЛЬНА олія (зародкова олія - лише приклад нейтральної олії), інакше смак олії буде надто сильним, і це не повинно.
Крістіна (Четвер, 8 жовтня 2020 19:00)
Привіт.
Чи можете ви використовувати звичайне борошно замість камеді рожкового дерева? Lg Christina
Евелін (Четвер, 8 жовтня 2020 19:59)
Сьогодні я зробив три рідкі делікатеси з другом і вже подарував їх. Ти небесна. З рідким часником я міг би легко стати нюхачем. Ваші рецепти просто божественні. Щиро дякую, Амелі.
Амелі (Четвер, 8 жовтня 2020 20:03)
ні, борошно не працює.
це мене дуже радує !:-)))
Мелі (Четвер, 8 жовтня 2020, 20:48)
Ви можете довести воду і крохмаль до кипіння. Нехай все це знову охолоне, і додайте решту інгредієнтів, щоб можна було працювати з крохмалем.
Амелі (Четвер, 8 жовтня 2020, 20:59)
Так, звичайно - але це означає кип’ятіння і дати йому охолонути, а не просто перемішувати і робити. І так швидко, як це описано вище, він просто не працює з кукурудзяним крохмалем.
Ненсі (П’ятниця, 9 жовтня 2020 14:11)
Дякую за рецепт, скоро буде випробуваний.
Я люблю часник!
з найкращими побажаннями
Ненсі з Kochtheke.de
Біргіт М (П’ятниця, 9 жовтня 2020 20:42)
.Дякую за чудовий рецепт. Сьогодні я скрапив усе, що виробляла кухня. включаючи імбир, дикий часник та червоно-білу цибулю.
Амелі (П’ятниця, 9 жовтня 2020, 20:50)
О чудово, я дуже задоволена.:-))
Сандра (Субота, 10 жовтня 2020 14:49)
Дякую за чудовий рецепт, тепер мій часник вже не сохне, і я повинен його викинути. З повагою Сандра
Аня (Понеділок, 12 жовтня 2020 р., 9:28)
Щиро дякую, я також здійснив це до того, як часник знову висохне. Я в захваті. Я спробую це з іншими інгредієнтами теж. Привіт Аня
Ела (Понеділок, 12 жовтня 2020 р., 17:31)
Швидке запитання, якщо воно занадто густе, чи можу я просто розбавити його водою? Це чудово пахне
Амелі (Понеділок, 12 жовтня 2020 р., 20:34)
Так, ти можеш це зробити!
Едда (Вівторок, 13 жовтня 2020 19:32)
Ей, Амелі!
Ці речі чудові. Я вже подякував Беріт як джерело ідей
з найкращими побажаннями!
Амелі (Вівторок, 13 жовтня 2020 20:09)
так, я дуже задоволений.:-)))
Іві (Вівторок, 13 жовтня 2020 21:40)
Привіт, я обов’язково спробую рецепт з рідким часником. Де я можу знайти рецепт чилі? І ви щось згадали про базилік?
LG Yvi
Амелі (Середа, 14 жовтня 2020, 07:14)
Одного разу таким чином:
Гілберт (Середа, 14 жовтня 2020, 13:08)
Обов’язково повинен бути свіжий або сушений часник?
Амелі (Середа, 14 жовтня 2020 14:40)
Привіт Гілберте, звичайний свіжий часник із супермаркету. LG Amelie
Евелін (Субота, 17 жовтня 2020 12:10)
Я зробив рідинну цибулю за тим же рецептом. Замість часнику 150г червоної цибулі. Також дуже добре.
Амелі (Субота, 17 жовтня 2020 р., 16:15)
також дуже гарна ідея!
Кірстен (Неділя, 18 жовтня 2020 р., 7:21)
Привіт, я зробив рідкий часник у вівторок, і вчора він раптом став зеленим і пахне справді дивно. Що трапилось? Ганьба за всю роботу.
Амелі (Неділя, 18 жовтня 2020 р., 20:47)
Зараз я запитав про це в Google, оскільки мій часник все ще білий.
На форумі шеф-кухаря я виявив, що це явище, яке може траплятися зрідка (але рідко). Ось уривок того, як пояснюється явище:
При розрізанні часнику з клітинним соком виділяються різні сполуки сірки та ферменти. Ферменти перетворюють сполуки сірки (особливо Ізоалліїн) у різні інші сполуки сірки. Наприклад, Аліїн, Аліцин та багато інших. Ці сполуки називаються тіосульфінатами та є компонентом утворюються барвників.
Інший компонент складається з амінокислот, будівельних блоків, з яких будуються білки.
Якщо певні сполуки сірки реагують у присутності ферменту аліінази з відповідними амінокислотами, утворюються два барвники. Один синій, а другий жовтий. Обидва разом роблять зелений колір. Пізніше був виявлений ще один зелений барвник. "
Я припускаю, що це трапилося з вами. Це важко передбачити, і ви не можете сказати за часником, чи він зазеленіє.
Сподіваюся, це відповідає на ваше запитання.
Вітаю Амелі
Сандра (Вівторок, 20 жовтня 2020 15:41)
Привіт
Просто зробив це.
Але це усувається через пару годин. Це нормально? Просто струсіть і продовжуйте використовувати!? Або я зробив щось не так?
Амелі (Вівторок, 20 жовтня 2020 18:16)
просто струсіть і продовжуйте використовувати!
Я ще не знаю, чому це так. У мене це теж було з партією базиліка - а хтось уже мав це з чилі. Для мене, однак, часник і перець були дуже змішаними. Тому я б просто ігнорував це і струшував один раз перед використанням.
Сабіне (П’ятниця, 23 жовтня 2020 18:29)
Шановна Амелі,
Я зробив рідкий часник вчора і залишив його надворі, сьогодні він виглядає синьо-зеленим
Що може бути причиною?
Lg Sabine
Міхаела (П’ятниця, 23 жовтня 2020 22:26)
Привіт! Чи можу я це зробити за допомогою звичайного ручного блендера? LG Michaela
Джулія (Субота, 24 жовтня 2020, 11:07)
Чи працює білий бальзамічний оцет теж? Він містить білий винний оцет
Амелі (Субота, 24 жовтня 2020 12:11)
див. коментар No35.
________________
Так, ви також можете використовувати ручний блендер, але він виходить не таким однорідним, сказав читач, який спробував його за допомогою ручного блендера.
Так, це теж добре.
Марко (Середа, 28 жовтня 2020 р., 16:09)
Органічна гуарова камедь також буде працювати як зв’язуючий агент?
Повинен стверджувати мають схожі властивості зв’язування, як камедь рожкового дерева, і не такі дорогі.
Амелі (Середа, 28 жовтня 2020 р., 21:01)
Корінна (Неділя, 01 листопада 2020 15:59)
Чи можу я замінити оцет з білого вина на яблучний?
Амелі (Неділя, 01 листопада 2020 18:45)
ні, яблучний оцет занадто сильний на власний смак.
Катерина (Середа, 04 листопада 2020 18:34)
Добрий вечір, це нормально, коли він трохи позеленіє ?
Амелі (Середа, 04 листопада 2020 20:00)
див. коментар 35.
Моні (П’ятниця, 06 листопада 2020, 11:05)
Я зробила рідкий базилік і рідкий часник. Я дуже радію часнику. З тих пір я очищаю зубчики часнику, але вони з часом змінять колір. Рідкий часник залишається приємним і білим.
І так, рідини також розлучаються з базиліком, але це не драма, я завжди струшу пляшки, перш ніж щось вилити.
Соня грішить (Вівторок, 10 листопада 2020 14:45)
Хуху, чи можете ви також використовувати інший оцет? На жаль, на даний момент у мене в будинку є лише оцтова есенція.
Амелі (Вівторок, 10 листопада 2020 18:07)
ні, оцтова есенція не діє. Це занадто сильно.
Стефі (Четвер, 12 листопада 2020 12:19)
Привіт,
зараз купили часник сушений. Чи можу я взяти це теж? Скільки ви рекомендуєте.?
Це не повинно бути дві цибулини, правда?:)
Амелі (Четвер, 12 листопада 2020 12:25)
що ви маєте на увазі під сушеним часником? Часникові гранули? Я завжди беру часник із супермаркету, який упакований у невеликі сітки, наприклад, з 5 цибулинами. Той, з яким я завжди готую (зубчики часнику).
Стефі (Четвер, 12 листопада 2020 19:27)
Тоді я маю правильний. Є також часник, який схожий на маленьку цибулину, і в ньому є (щонайбільше два) великий палець ноги.
Тоді я можу почати змішувати завтра.
Дуже дякую!
Амелі (Четвер, 12 листопада 2020, 20:25)
Це називається солоний часник.;-)
Стефі (Четвер, 12 листопада 2020 21:06)
Марен (Вівторок, 17 листопада 2020 18:56)
Я зробив рідкий часник у неділю. Це також добре виглядало, я ще не пробував. Зараз сьогодні я побачив, що він уже не красиво білий, а якось позеленів. Це нормально? Я точно слідував рецепту.
Амелі (Вівторок, 17 листопада 2020 22:56)
Див. Пояснення в коментарях!
Меґі (Четвер, 26 листопада 2020 19:00)
Я б дуже хотів спробувати ваш рецепт з часником. Чи можна загустити меленим псилієм?
з найкращими побажаннями
Меґі
Амелі (Четвер, 26 листопада 2020 19:05)
Лушпи псиліуму завжди такі слизькі - треба спробувати - я не можу сказати, яким є кінцевий результат і, перш за все, скільки чи мало вам знадобиться.
Катрін (Неділя, 29 листопада 2020 р., 11:22)
Привіт дорога Амелі, я розумію, що часник може знебарвитись. але моє питання зараз. ти все ще можеш ним користуватися чи їсти? або він непридатний для використання через зміну кольору?
Привітання та приємного 1-го Адвенту
Катрін (Неділя, 29 листопада 2020 р., 11:29)
Це я знову `` зелений часник - це диво природи і цілком нормальне використання (насправді сам читаю статтю '')
з найкращими побажаннями
Патті (Середа, 02 грудня 2020, 10:35)
Чи можу я також взяти всі інгредієнти двічі? На більшу суму або це фальсифікує результат? ☺️
Амелі (Середа, 02 грудня 2020, 10:54)
Ви можете це зробити, це повинно працювати нормально.