Ріпакова олія або соняшникова олія Що краще шукати на кухні
Соняшникова олія чи ви віддаєте перевагу ріпаковій олії? Чіткої відповіді на це питання немає. Тому що кожна олія має свої індивідуальні переваги. Ми розповімо вам про різні переваги та недоліки двох типів олії та про те, яке масло для чого найкраще.
Різні властивості рослинних олій
Більшість рослинних олій доступні як незаймані, так і очищені. Рідні олії холодного віджиму і містять більше вітамінів та велику кількість ненасичених жирних кислот. Що стосується смаку, рідне масло є більш виразним завдяки своїм ароматам. І ідеально підходить для холодної кухні та для приготування овочів на пару. Також як частина заправки для салатів, холодних соусів, маринадів, майонезу та соусу тартар. Рафінована ріпакова або соняшникова олія може бути нагріта до високої температури і ідеально підходить для смаження, смаження у фритюрі та випічки. Оскільки рослинні олії не містять холестерину, вони є здоровою альтернативою тваринним жирам, таким як сало, масло та освітлене масло.
Соняшникова олія несмачна
Соняшникова олія отримується з плодів соняшнику, світло-жовтого кольору і має ніжний горіховий смак. Він ідеально підходить для очищення страв, для яких потрібне більш нейтральне масло. Соняшникова олія містить мононенасичені та поліненасичені жирні кислоти. Як основний компонент ненасичених жирних кислот, олія містить лінолеву кислоту, яка належить до групи омега-6 жирних кислот. Недолік соняшникової олії: вона майже не містить омега-3 жирних кислот.
Соняшникова олія містить цінні вітаміни
Соняшникова олія містить вітаміни A, B, D і K, а також велику кількість вітаміну Е, який є одним з антиоксидантів. Вони захищають клітини від шкідливих атак вільних радикалів. Вітамін Е також важливий для ліпідного обміну та здорової шкіри. Лише 2 столові ложки соняшникової олії на день задовольняють нормальні потреби дорослої людини.
Ті, хто хоче робити покупки екологічно свідомо, вибирають соняшникову олію
Екологічно свідомі люди вбачають певні переваги в соняшниковій олії в тому, що вона в основному походить від регіонального або європейського вирощування. Це дозволяє уникнути довгих транспортних шляхів та захистити навколишнє середовище. Соняшникова олія, яку пропонують у Німеччині, майже завжди надходить із німецького або ЄС, коли йдеться про фірмові товари.
Ріпакова олія є хорошим джерелом омега-3 жирних кислот
Його переваги очевидні: це масло також несмачне і може використовуватися різними способами. Рапсова олія містить мало лінолевої кислоти, але багато ненасичених омега-3 жирних кислот та інших корисних олеїнових кислот. Його склад є оптимальним і перевершує навіть здорову оливкову олію. Співвідношення між жирними кислотами омега-3 та омега-6 дуже сприятливе і рідко зустрічається в такому вигляді в інших продуктах харчування. Позитивна властивість: ріпакова олія може знижувати рівень холестерину та регулювати його в довгостроковій перспективі. Таким чином, на серцево-судинні захворювання можна сприятливо впливати. Можливі недоліки: Залежно від вирощування, ріпак може бути генетично маніпульований.
Висновок: Для збалансованого та здорового харчування найкраще використовувати обидві олії за потребою, оскільки кожна олія має свої індивідуальні переваги.