Ріпакова олія корисна для вас Секрети калорій
Ріпакова олія корисна для вас?
Ріпакова олія - це рослинна олія, яку часто включають до категорії корисних для серця страв, поряд з оливковою, авокадо, волоським та арахісовою олією, оскільки вона багата мононенасиченими жирами. Деякі дослідження показують, що ріпакова олія, як частина дієти, може поліпшити стан здоров’я.
Однак нещодавно ріпакова олія зазнала викликів у пресі через високотехнологічний процес, який використовується при її виробництві. Ось кілька хороших і менш хороших моментів щодо ріпакової олії.
Здоров’я серця
У ріпаковій олії мало насичених жирів, не міститься холестерин і багатіше мононенасиченими жирами. Згідно з оглядом 2013 року щодо користі для здоров’я ріпакової олії, проведеного оцінками харчування, дослідники дійшли висновку про такі переваги для здоров’я:
- Зниження загального рівня холестерину в крові
- Зниження ліпопротеїдів низької щільності (ЛПНЩ)
- Знижує шкідливий холестерин
Американська кардіологічна асоціація та інші медичні організації рекомендують обмежити загальне споживання жиру до 25-35% калорій і обмежити насичені жири до 7% калорій, причому більшість калорій рекомендується отримувати з мононенасичених жирів.
Оскільки ріпакова олія багата мононенасиченими жирами, це вважається здоровим варіантом жиру для серця.
Інші переваги для здоров’я
Оглядова стаття 2013 року дійшла висновку, що ріпакова олія може забезпечити інші переваги для здоров’я, зокрема:
- Підвищений рівень токоферолу в крові (антиоксидант)
- Покращена чутливість до інсуліну.
Омега 3 та Омега 6
Ріпакова олія є джерелом жирних кислот омега 3 та омега 6. Обидві вважаються незамінними жирними кислотами, а це означає, що люди потребують цих поживних речовин, але їх споживання в раціоні недостатнє.
Більшість румунів і тих, хто має типову західну дієту, отримують занадто багато омега-6 і недостатньо омега-3.
Навіть незважаючи на те, що ріпакова олія забезпечує омега-3, вона містить дуже багато жирних кислот омега 6. З цієї причини деякі медичні працівники радять їсти жири, які містять менше омега-6, але багатші на омега-3, такі як оливкова олія першого віджиму, натуральне масло або авокадо з ріпаковою олією.
Омега 6 посилює запалення в організмі, а збільшення запалення в організмі може збільшити ризик хронічних захворювань, таких як артрит, хвороби серця, діабет, деякі види раку або, можливо, деменція.
У дослідженні, проведеному в 2010 році в British Journal of Nutrition, було розглянуто дослідження, присвячене дієтам з омега-3 та омега-6, а також дієтам з вищим вмістом омега 6. Дослідники дійшли висновку, що дієти з високим вмістом омега-6, а не з омега-3, збільшують ризик серцево-судинних захворювань.
Рослинні олії, такі як соєві боби, шафран і кукурудзяна олія, також багаті омега 6. Ці олії широко вживаються в дієтах західного стилю, оскільки в основному використовуються в оброблених та фаст-фудах. їжа.
Потужна обробка
Ріпакова олія насправді виготовляється з ріпакового гібриду. Ріпакову олію можна вважати сильно обробленою завдяки способу її виробництва. Його доводять до високої температури, відбілюють, дезодорують та очищають.
Ріпакова олія майже завжди виготовляється з генетично модифікованими інгредієнтами (ГМО). Побоювання здоров’я щодо споживання генетично модифікованих інгредієнтів зростають, оскільки наслідки для здоров’я людини, особливо в довгостроковій перспективі, невідомі.
Оскільки його обробляють при високих температурах, деякі стверджують, що це пошкоджує вміст омега-3 в олії та збільшує ризик огірка ріпакової олії. Вважається також, що переробка ріпакової олії збільшує вміст насичених і трансжирів, роблячи її набагато менш здоровою.
Переваги для приготування їжі
Ріпакова олія має легкий аромат і може використовуватися при високих температурах. Через це це популярне і універсальне масло для приготування їжі. Його часто рекомендують як варіант здорової кулінарії, оскільки він багатий мононенасиченими жирами. Його можна використовувати для випічки, оскільки він не надає аромату, який може виробляти оливкова олія.
диверсифікація
Майте на увазі, що використання різних типів жирів/масел у різний час може допомогти вам підтримувати хороші співвідношення омега 6 та омега 3 для вашого організму. Більшості людей не потрібно отримувати більше омега-6; зазвичай потрібно зменшити джерела їжі, які занадто багаті омега-6.
Замість того, щоб використовувати лише один вид кулінарної олії, спробуйте використовувати кілька типів жирів та олій. Оливкова олія вважається олією для здоров’я серця, що має багато інших переваг для здоров’я, але арахісова олія або інші горіхові олії також багаті мононенасиченими жирами.
Кокосове масло також можна використовувати замість вершкового масла або інших жирів.
висновки
Дослідження показали кілька переваг олії ріпаку для здоров’я, зокрема покращення здоров’я серця, покращення чутливості до інсуліну, збільшення мононенасичених жирів та зменшення насичених жирів.
Однак ріпакова олія високо обробляється і, як правило, генетично модифікована, тому ви можете спробувати використовувати інші кулінарні олії.
Ріпакова олія має багато переваг для приготування їжі та має легкий смак. Замість того, щоб використовувати лише один вид олії, спробуйте використовувати інші жири для приготування їжі, щоб урізноманітнити свої смаки та ввести в свій раціон різноманітні жири омега-3.