Ріпакова олія - ​​користь, калорійність та поживний склад

Олія з ріпаку отримується з ріпаку і містить лише 7% насичених жирів, будучи рослинною олією з найменший вміст насичених жирних кислот, порівняно з 12% - соняшниковою олією, 13% - кукурудзяною і 15% - оливковою олією. (1)

калорійність

Він також відомий як олія каноли - назва, надана канадськими дослідниками генетично модифікованій рослині, з метою покращення її харчових властивостей та усунення шкідливих речовин.

Він має високу температуру горіння (204 ºC), що також рекомендується для термічного приготування. Його також можна їсти сирим, готуючи салати, соуси або креми. Він світло-жовтого кольору і має нейтральний запах. (7)

Харчовий склад

Ріпакова олія є багатий ненасиченими жирними кислотами, з підвищеним вмістом Омега-6 і альфа-лінолевої кислоти (форма кислоти Омега-3).
100 г ріпакової олії приносить вхідні дані 884 ккал тіло і містить:

  • 7,3 г насичених жирних кислот;
  • 63,2 г мононенасичених жирних кислот;
  • 28,1 г поліненасичених жирних кислот (Омега-3);
  • 0,4 г транс-жирних кислот;
  • 17,46 мг вітаміну Е (альфа-токоферол);
  • 71,3 мкг вітаміну К (філохінон). (2)

Сприятливий вплив ріпакової олії

Ріпакова олія регулює рівень ліпідів у крові

Дослідження, проведене в 2011 році, показало, що заміна щоденних жирів ріпаковою олією протягом 3 тижнів призвела до зниження рівня холестерину в сироватці крові (-17%), a тригліцериди (-20%) та a Холестерин ЛПНЩ (17%). (3)

Згодом мета-аналіз, опублікований у 2013 р. (31 дослідження), показав, що ріпакова олія дійсно може допомогти регулювати рівень жиру в крові, особливо за рахунок зниження рівня холестерину. Маючи вміст 61% олеїнової кислоти, допомагає регулювати рівень окиснення ЛПНЩ-холестерину, але лише в тому випадку, якщо він споживається в помірних кількостях і використовується для заміщення будь-якого іншого типу харчового жиру. (5)

Ріпакова олія багата на вітамін Е та вітамін К.

Вітамін Е - потужний жиророзчинний антиоксидант, який допомагає підтримання цілісності клітинних мембран з шкіри, захищаючи від вільних радикалів. Столова ложка ріпакової олії містить близько 10 мкг вітаміну К - 11% рекомендованої добової дози для жінок та 8% від рекомендованої добової дози для чоловіків. Вітамін K допомагає підтримувати здорові кістки та лікувати захворювання печінки. (8,9)

    Обережно! Ріпакова олія може бути використана для заміни подібного кількісного джерела насичених жирів, а не для збільшення загальної кількості споживаних калорій щодня!

Переваги ріпакової олії для людей з діабетом 2 типу, резистентністю до інсуліну або толерантністю до глюкози

У мета-аналізі, опублікованому в Nutrition Reviews (2013), зазначено, що на толерантність до глюкози та резистентність до інсуліну може впливати склад дієтичних жирних кислот. Невелика кількість досліджень показала позитивні результати у споживанні ріпакової олії на рівні цукру та інсуліну в крові (порівняно з іншими споживаними оліями). (5)

Одним з таких досліджень є дослідження, проведене в Торонто і опубліковане в Diabetes Care (2014), в якому вони були перевірені глікемічний індекс і серцево-судинний ризик, у людей, які їли хліб, виготовлений з ріпакової олії. Параметри перевіряли та обчислювали до та після дієти. Результати показали зниження рівня глюкози в крові у людей, які замінили звичайні жири ріпаковою олією, а також значне зниження «поганого» холестерину (ЛПНЩ-холестерину). Крім того, серцево-судинні ризики були зменшені на 7%. (4)

Щоб підтвердити переваги споживання ріпакової олії для людей із діабетом 2 типу, необхідні подальші дослідження впливу дієти на глікемічний індекс та резистентність до інсуліну, щоб просувати певний тип олії. (5)

Ріпакова олія та енергетичний обмін

Ріпакова олія та канцерогенний ризик

Більшість досліджень щодо переваг ріпакової олії для розвитку раку проводили на тваринах (дослідження in vivo та in vitro). Вони показали, що ріпакова олія є джерелом альфа-лінолевої кислоти, який міг контролювати розвиток раку. Сприятливий ефект спостерігався у випадку досліджень на клітинних лініях та на тваринах, але потрібні більш глибокі та точні дослідження в цьому напрямку. Дослідження такого роду, проведені на людях, є безрезультатними, є спостережними дослідженнями або не мають точних результатів. (5)

Протипоказання та рекомендації

Ріпакова олія може спричинити алергія люди, чутливі до певних харчових сполук. Причина чутливості науково не пояснена. Побічні ефекти можуть включати блювоту, біль у грудях та утруднення дихання. (6)

Не всі оливи цього типу, що є на ринку, містять однакову кількість корисних жирних кислот, деякі з яких не обробляються належним чином і містять шкідливі речовини. Це рекомендується ріпакова олія холодного віджиму, але він має високу ціну і його важче придбати. Також рекомендується вживати сиру олію і менше вареної олії. (7)

Рапсова олія містить низьку кількість насичених жирів (7%).
Це продукт, багатий мононенасиченими жирними кислотами (корисними жирами).
Містить значну кількість вітаміну Е і К.

При неправильній обробці ріпакова олія може містити шкідливі для організму речовини.
Це ліпідний продукт, який приносить збільшене споживання калорій в організм - рекомендується помірне споживання.

Поживний склад для ріпакової олії:

ПОШУК ПРОДУКТІВ ПО ІМЕНІ:

  • фрукти
  • Олійні та плоди
  • овочі
  • Борошно та крупи
  • Молочні продукти
  • Яйця
  • М'ясо та страви
  • Риба та рибні страви
  • жири
  • Цукерки та цукрові вироби
  • Фастфуд
  • Спеції та зелень
  • Напій
  • Харчовий путівник
  • Дієти для схуднення
  • Вегетаріанська дієта
  • Кулінарні традиції
  • Персоналізована дієта
  • Вітаміни та мінерали
  • Дитяче харчування
  • Харчування вагітних
  • Харчування людей похилого віку
  • Терапевтичні схеми
  • Харчові захворювання
  • Фітнес та спорт
  • Харчовий калькулятор
  • Рецепти
  • Харчовий індекс
  • Блоги про харчування
  • Користувачі дієти
  • Дієтичний форум

Тисячі статей на основі досліджень та наукових доказів на цікаві теми:

Детально обговорено понад 2000 станів, від причин до лікування:

У вас є медичне запитання? Тут ви знайдете відповідь.

Медичні новини, новинки та події

Шукаєте лікаря чи медичну службу? Тут ви знайдете понад 10 000 медичних кабінетів та клінік

Понад 40 000 виробів, витратних матеріалів, медичних приладів та обладнання.

Ласкаво просимо до найбільшого медичного індексу в Румунії!

"Активний" - це те, як ROmedic хоче подбати про вас зокрема.