Ріпакова олія - олія, яка дедалі більше споживається; e Yara Франція
Торгові точки для ріпаку
Магазини ріпаку дуже широкі. Ріпакова олія та її побічні продукти можуть бути використані в харчових продуктах, кормах, промисловості та паливі. Потужний розвиток французького промислового комплексу з 2000-х років дозволяє потенційно переробити все національне виробництво.
Виробництво та використання їстівної ріпакової олії
Метод вилучення ріпакової олії
Для поліпшення своїх харчових та органолептичних якостей ріпакову олію отримують шляхом переробки сирої олії, видобутої з насіння.
Це олія, яку в основному вживають як приправу. Він також підходить для легкої кулінарії. Харчова промисловість використовує його в багатьох препаратах.
Харчові якості ріпакової олії
Сьогодні ріпакова олія має найнижчий вміст насичених жирних кислот (6-8%) серед усіх рослинних олій. Він також багатий рослинними стеринами і містить значну частину мононенасичених олеїнових кислот, що становить від 58 до 60% від загальної кількості жирних кислот. Вміст лінолевої кислоти (омега 6) та ліноленової кислоти (омега 3) оптимізовано для отримання ідеального співвідношення.
Він також складається з інших компонентів, користь яких для здоров’я людини широко продемонстрована, таких як альфа-токоферол (вітамін Е) та убихінон (кофермент Q10) з антиоксидантними властивостями.