Декрет про харчову інформацію - підсолоджувач - Асоціація підсолоджувачів e
З 13 грудня 2014 року діє новий регламент ЄС щодо харчових продуктів: Регламент про харчову інформацію, або скорочено LMIV. Хайдрун Мунд (колишня голова Süßstoff Verband e.V.) пояснює, що таке новий регламент і які зміни будуть внесені до маркування підсолоджувачів.
Від підсолоджувача до підсолоджувача
Хайдрун Мунд: Дотепер підсолоджувачі називали під назвою класу «підсолоджувач» та відповідною назвою підсолоджувача або номером Е, наприклад «підсолоджувач сахарин» або «підсолоджувач Е 954» у списку інгредієнтів. Надалі список інгредієнтів буде містити лише назву класу «підсолоджувач», як для підсолоджувачів, так і для замінників цукру, за якою слід назва або номер Е. Це ускладнює споживачеві розрізнення підсолоджувачів та замінників цукру.
Що ще змінюється зі списком інгредієнтів?
Heidrun Mund: Як і раніше, окремі інгредієнти продукту завжди повинні бути вказані в списку інгредієнтів відповідно до кількості в порядку зменшення. Що нового, потрібно виділити інгредієнти, які можуть спровокувати алергію або непереносимість.
Це означає, наприклад, що лактозу потрібно друкувати жирним шрифтом у списку інгредієнтів для деяких таблеток-підсолоджувачів.
Є також зміни в харчовій інформації?
Хайдрун Мунд: З новим розпорядженням маркування харчових продуктів на упаковці продуктів буде не тільки стандартизованим для всіх виробників харчових продуктів по всій Європі, але й обов'язковим. Настільні солодощі, тобто таблетки підсолоджувача або рідкі солодощі, як і раніше звільняються від вимог щодо маркування харчових продуктів. Однак, якщо на продуктах дається інформація про поживні речовини, наприклад, «підсолоджувачі без калорій», повинна бути доступна таблиця поживних речовин. На кожному продукті повинні бути зазначені принаймні такі харчові значення для 100 г/100 мл: Енергія в ккал/кДж, жир, насичені жирні кислоти, вуглеводи, цукор, білки та сіль. Слід зазначити, однак, що таблетки-підсолоджувачі вагою від 0,06 до 0,07 грам дуже легкі, і тому харчова інформація на основі 100 грамів не має практичного значення.
Ви знали, що.
100 грам таблеток підсолоджувача містять близько 30 ккал, тоді як таблетка підсолоджувача містить лише незначну кількість 0,02 ккал.
Солодке і не солоне
Хайдрун Мунд: Нова особливість таблиці поживних речовин полягає в тому, що тепер потрібно давати сіль замість натрію. Згідно з новим регламентом, сіль слід розраховувати з вмісту натрію, тобто вміст натрію потрібно помножити на 2,5 і вказати як вміст солі - навіть якщо продукт не містить солі. Заявлена солоність є лише розрахунковою змінною. Тож у майбутньому ви зможете використовувати лише підсолоджувачі для підсолоджування, а не солі.
Поширені помилки
Блог підсолоджувача
Вас також може зацікавити
Насолоди, що підсолоджують підсолоджувачами, не мають ризику серцевого нападу
Щорічна зустріч Німецького товариства ожиріння в гібридному форматі - відео щоденник
"Солодке не завжди солодке" - відео-щоденник з віртуального конгресу VFED