Ріпаковий оливковий Ідеальна пара; дієтологія Сен-Мало; Енн Требуль
Ріпак + оливка = Ідеальна пара !
Які додані жири використовувати для приготування їжі ?
Я тобі все кажу !
оливкова олія, основна їжа знаменитої критської дієти має корисні властивості для вашого здоров'я, особливо на серцево-судинному рівні, завдяки високому вмісту Токоферол (Вітамін Е) зокрема і в мононенасичені жирні кислоти (Омега 9). Він також містить фенольні сполуки, з сквален, з поліфеноли і стерини, так багато способів боротися із запаленням! Це олія, яка залишається стабільною під час варіння, саме тому його більше використовуватимуть для приготування їжі !
З іншого боку, ріпакова олія - справжній концентрат користі! Він особливо багатий жирними кислотами, які людський організм не може синтезувати самостійно, тому ми повинні забезпечувати їх своїм харчуванням. Це, зокрема, альфа-ліноленова кислота (ALA), іншими словами відома Омега 3, незамінна жирна кислота. Цей нас захищає від інфарктів та інсультів допомагаючи нам знизити рівень шкідливого холестерину.
Це ріпакове масло також цікаве своїм співвідношення омега 6/омега 3, що є низьким і що дозволяє наблизитись до середнього значення, передбаченого дієтою, рекомендованою ANSES (звіт 5). Таким чином, ріпакова олія займає краще місце, ніж оріх волоського горіха, соєва олія або навіть олія зародків пшениці. Виберіть його "незайманим" і використовуйте його досить сирим у своїх вінегретах або як крапельку на макаронах, замість масла.
Таким чином, використовуючи ці дві олії, ви створюєте корисні переваги двох супермасел .