Ріпу готувати, варити, поєднувати, варити - Інтерфель - Свіжі фрукти та овочі

Будь то солодка чи гаряча, ріпа пропонує різноманітні смаки і її можна приготувати тисячами способів. Наодинці, з іншими овочами, шматками або пюре ... це залежить від вас, щоб змінювати задоволення.

Моментально

Видаліть коренеплоди (кореневі нитки), видаліть основу листя і шкірка ріпа с стюард.
Якщо це a "нової" ріпи досить її почистити. Промити.
На салат, натріть його ніби це морквина .
Для приготування супу після приготування передайте ріпу разом з іншими овочами в ручному блендері.

На зображеннях, на малюнках

Режими приготування

Бланширована 5 хвилин в горщику.
20-25 хвилин для повного приготування у воді.
10 хвилин у скороварці.
Для супу: невеликими кубиками тушкувати в курячому бульйоні з селерою, морквою та цибулею-пореєм. У горщику ви можете приготувати їх цілими, якщо вони не надто великі.
5-10 хвилин, соте на сковороді або в воку, в трохи вершкового масла: ласощі! Спробуйте його карамелізувати, додавши трохи меду ...
30 хвилин у духовці, розрізати на чверті.

Поціновувачі цінують маленьку ріпу, глазуровану в цукрі: спробувати смак !

Весілля та асортименти

Його текстура та аромат піддаються контрастним поєднанням:

супер помадка, пюре з сиром... Канталь, наприклад;
з фундукомна грилі, два аромати неймовірно добре поєднуються;
м'ясо та риба: як супровід до свинячі ребра або подається з стейк лосося;
З морквою, пастернаком, топінамбуром і сироїжкою в горщик старовинних овочів.

Порада шеф-кухаря

"Натерта або розтерта в пюре ріпа виявляє всю свою витонченість. Вона також легша для засвоєння".

Поради щодо боротьби з відходами

Не викидайте зелені бадилля, вони додадуть «гірчичних» відтінків у супи та супи.

Куточок батьків

Гіркоту ріпи не завжди легко оцінити молодим смаком. Бажано вибирати овочі з малий розмір і приготувати їх, якщо потрібно з невеликою кількістю меду або цукор для їх пом’якшення.