Рис басмати для немовлят 6 ідей рецептів рису - дитячий клуб

Поряд із пшеницею рис є надзвичайно відомим і широко використовуваним продуктом харчування у всьому світі. Його легко знайти, легко підготувати та швидко засвоїти. Рис можна вводити в диверсифікуючий раціон дитини з 4-5 місяців, але наша порада - відкласти весь процес диверсифікації до віку 6 місяців.

басмати

Коли ви починаєте урізноманітнювати харчування дитини, фахівці рекомендують вводити рисові зерна. Це пов’язано з тим, що, насамперед, рис - це безпечна крупа, яка не викликає алергії. За підрахунками, в даний час рисом годується більше половини світового рису, а споживання цієї крупи за останні три десятиліття подвоїлось. Якщо ви задавалися питанням, який із видів рису, який продається на ринку, є кращим, ми можемо сказати вам, що всі види рису корисні для здоров’я, і їх можна їсти якомога частіше за різноманітної дієти. Це смачна альтернатива картоплі та макаронам, і вона дуже добре поєднується з овочами, фруктами та соусами, що підвищують його смакові якості.

Рис басмати - найкращий вибір для немовлят

Рис басмати, який є найсмачнішим з усіх видів рису, стає найбільш підходящим вибором для перших страв дитини після 6 місяців. Його аромат і смак нагадують аромат волоського горіха, що робить його надзвичайно привабливим навіть самостійно, без інших «аксесуарів» овочів або фруктів на тарілці.

Рис басмати - унікальний вид рису, корінний в Пакистані та Індії. Мовою місцевих жителів бас означає аромат, а мати - повний, що разом перетворюється на повний аромат. Він має унікальний запах, який зумовлений речовиною, яка називається 2-ацетил-1-пірролін, яка у великій кількості міститься в рису басмати. У 12 разів більше, ніж у інших видів рису, щоб дати вам уявлення.

Він буває двох видів, білого та коричневого, але будь-який із цих двох, у порівнянні з іншими сортами білого або коричневого рису, насиченіший клітковиною і, очевидно, здоровіший.

Рис басмати містить вуглеводи, білки (3 грами/порція), клітковину, вітаміни та мінерали та менше жиру. Більша частина дуже низького вмісту жиру знаходиться в рисових зародках, які втрачаються під час обробки. Порівняно з іншими сортами рис басмати при низькому споживанні калорій при вживанні, будучи їжею з низьким вмістом жиру та холестерину.

Білок у рису басмати містить вісім необхідних амінокислот, і коли ми говоримо про вітаміни, ми фактично описуємо справжній скарб: тіамін (В1) та ніацин (В3), два дуже цінні вітаміни групи В для обміну речовин, залізо, магній, калій, мідь, цинк, рибофлавін, пантотенова кислота, фолієва кислота та біотин, вітамін Е та вітамін К.

3 поради щодо приготування рису

  • Добре промийте рис у деякій кількості води і дайте йому просочитися протягом 30 хвилин перед кип'ятінням; це процес, при якому ми видаляємо надлишок крохмалю і розширюємо зерно для кращого кипіння;
  • Поставте варити в холодну воду, без солі, яку я додаю в кінці, коли рис звариться; це тому, що сіль лише пришвидшує процес варіння, не отримуючи тієї якості, яку ми хочемо від рису;
  • Правильна пропорція - 1 склянка рису на 3 склянки води.

6 рецептів з рисом басмати

Кожен рис до правильної їжі

Рис є дуже різноманітним у торгівлі. Щоб використовувати кожен з них у їжі, яка його облагороджує, потрібно знати кілька речей:

Довгозернистий рис є найпопулярнішим із усіх, оскільки його можна використовувати в самих різних стравах. Під час варіння ягоди відокремлюються, роблячи їх гарними на вигляд і смачними.

Круглозерний рис має кремову структуру і містить велику кількість крохмалю. Підходить для рису з молоком, плову, для сармале і тефтельки, а також як різотто.

Рис басмати - це найбільш ароматний вид рису, який ви можете приготувати, і буває двох варіантів - білого та коричневого. У нього довге і тонке зерно, і вони не пропадають під час приготування, залишаючись сухими. Це робить його придатним для салатів або гарнірів поруч зі стейками.

Дикий рис темного кольору і має більш тверду консистенцію, а це означає, що він вимагає більш тривалого часу варіння (45-60 хвилин). Навіть у приготованому вигляді він зберігає хрустку консистенцію, що робить його ідеальним у поєднанні з іншими видами рису, як начинка чи салати.

Заздалегідь приготовлений рис злегка жовтуватий, оскільки він був підданий обробці водяною парою і швидкому кип’ятінню. Підходить для паельї, плову та гарнірів.

Курячий рисовий суп (з 6 місяців)

інгредієнти

  • ¾ склянки рису басмати
  • 1 столова ложка несолоного вершкового масла
  • 1 столова ложка оливкової олії
  • 1 подрібнена цибулина
  • 1/4 подрібненого цибулі-порею (тільки біла сторона)
  • ½ маленький селера
  • 2 моркви
  • 1 невеликий солодкий перець
  • 1 корінь петрушки
  • чебрець
  • 1 куряча грудка, нарізана кубиками
  • 1 курка назад

Спосіб приготування:

  1. Зварити рис у півтори склянки води.
  2. В іншому горщику закип’ятіть курячу грудку і поверніть її, якщо потрібно, піною.
  3. Коли вода, в якій кипить рис, закипить, увімкніть вогонь і накривайте казан, поки зерно рису точно не закипить. Потім зніміть його з вогню.
  4. Розігрійте масло і олію на сковороді і пасеруйте нарізану кубиками цибулю, цибулю-порей і селеру до м’якості.
  5. Потім додайте моркву, петрушку і перець і залиште ще на кілька хвилин.
  6. Загасіть овочі з каструлі м’ясним соком з іншого горщика, додайте чебрець, а потім тушкуйте в цьому соку близько 15 хвилин.
  7. Коли овочі звариться, додайте до них зварений і зціджений рис, а також м’ясо та м’ясний сік.
  8. Додайте сіль і перець за смаком і тушкуйте ще дві хвилини.

Для немовлят: не потрібно додавати сіль.

Збереження: Курячий рисовий суп можна зберігати в холодильнику 2-3 дні, а якщо він залишиться і ви хочете його зберегти, його можна заморожувати максимум 2 місяці.

Рис басмати з сиром та вершками (з 12 місяців і для всієї родини)

інгредієнти:

  • ½ чашка рису басмати
  • 2 склянки води
  • 6 кубиків замороженого шпинату
  • 1 цибулина
  • 1 столова ложка оливкової олії
  • 3 столові ложки сметани
  • 100 г тертого сиру (грана падано, сир, ементаль, чеддер, пармезан)

Спосіб приготування:

  1. Зволожте рис на ніч, а потім промийте невеликою кількістю води.
  2. Дрібно наріжте цибулю і шпинат після розморожування.
  3. Розігрійте на сковороді олію і злегка обсмажте цибулю, додавши трохи води. Ви не хочете спалювати цибулю, ви просто хочете її пом’якшити, чи не так?
  4. Коли цибуля розм’якне, додайте промитий рис і 2 склянки води і при необхідності жуйте, поки кипіть.
  5. Коли рис вбере всю воду і закипить, зніміть його з вогню, додайте шпинат, вершки та тертий сир і перемішайте. Потім поставте його на вогонь ще на хвилину, поки сир не розплавиться і не буде готовий!

Для дорослих: може знадобитися трохи більше солі, але для дитини, особливо якщо сир використовується пармезан, немає потреби!

Рис басмати з гарбузом (з 7 місяців)

інгредієнти:

  • 1 столова ложка оливкової олії
  • 1 склянка рису басмати
  • 4 склянки води
  • ½ чашка з вареним гарбузом
  • ½ чайна ложка кориці
  • ½ чайна ложка свіжотертого імбиру (за бажанням)
  • 3 стручки кардамону

Спосіб приготування:

  1. Нагрійте олію на сковороді, а потім покладіть промитий і замочений рис на 30 хвилин і залиште, поки воно не вбере масло.
  2. Помістіть 4 склянки води, додайте стручки кардамону, імбир і корицю і доведіть до кипіння.
  3. Потім кип’ятити на повільному вогні, накрити кришкою і кип’ятити на повільному вогні протягом 45 хвилин, періодично помішуючи і при необхідності додаючи воду.
  4. Коли рис звариться, зніміть його з вогню, зніміть стручки кардамону та великі шматочки імбиру і додайте варений гарбуз, передаючи його виделкою.

Для немовлят: добре пропустіть всю суміш і, можливо, додайте води, щоб довести їжу до потрібної консистенції, перш ніж подавати її дитині.

Збереження: Ви можете тримати цю їжу до 3 днів у холодильнику або 2 місяці в морозильній камері.

Рис басмати з горохом та куркумою (з 7 місяців)

інгредієнти:

  • 80 грам рису басмати
  • масляна зупинка
  • 250 мл води або прозорий овочевий суп

Спосіб приготування:

  1. Промийте рис невеликою кількістю води, а потім покладіть його в казан, щоб він кип'ятився у воді, і додайте крапельку олії.
  2. Доведіть до кипіння, періодично помішуючи.
  3. Після закипання перемішати, накрити кришкою і зменшити вогонь, кип’ятити ще 10 хвилин або поки вся вода не стече в зерна.

Для додаткового смаку: додати порошок куркуми (рис стане золотисто-жовтим) і додати жменю замороженого горошку, поки рис вариться в каструлі. Це буде справжньою кольоровою привабливістю на тарілці, але і дуже здоровою їжею для всієї родини.

Рис басмати з соусом манго (від 6 місяців)

інгредієнти

  • 1 склянка рису
  • 3 склянки води
  • 1 добре приготовлене манго

Спосіб приготування

  1. Добре промийте рис і дайте йому просочитися на ніч.
  2. Потім відваріть його в 3 склянках води на середньому вогні, час від часу жуючи, поки рис не звариться або не вбере всю воду.
  3. Очистіть гарбуз, натріть його на тертці і вичавіть манго.
  4. Після того, як рис звариться і охолоне, змішайте його з пюре з манго і подавайте до столу.

Рисові котлети басмати (після 1 року)

інгредієнти

  • 250 грам вареного рису
  • 50 г расового пармезану
  • 2 яйця
  • 10 кубиків сиру
  • бісквіт
  • оливкова олія екстра вірджин
  • сіль
  • перець
  • часник
  • материнка
  • чебрець

Спосіб приготування:

  1. Змішайте відварений рис з 1 яйцем, тертим пармезаном та спеціями.
  2. Сформуйте рисові котлети, поклавши в середину кожного кубик сиру.
  3. Потім покладіть їх у яйце та сухарі та обсмажте на розігрітій олії або в духовці.