Рис басмати та дикий рис з нутом та родзинками - Йотам Оттоленгі
Цей рецепт нутового рису - це диво зі своїми смаками, які змушують вас подорожувати ! Йотам Оттоленгі ділиться з нами цією стравою у своїй книзі Єрусалим і з тих пір, як я це виявив, я не переставав це робити! Він підкорив всю сім’ю, навіть дітей.
Тепер ви знаєте мою пристрасть до шеф-кухаря Оттоленгі, який представляє кухню, наповнену смаками, оригінальну і яка підкреслює прості інгредієнти. Я шанувальник його брауні, його тіста для піци, його роменських ньоккі, його гороху та заатарських крокетів, його фрикадельок з рікотти чи навіть лимонної та заатарської курки. Кожен рецепт, перевірений з його книг, є справжнім хітом, і я не можу не робити їх регулярно, коли мені це подобається! Цього разу я в захваті від такого способу приготування рису. Мені було важко знайти дикий рис, тому, коли мені нарешті вдалося придбати трохи, я дозволив вам уявити, як я був радий готувати і скуштувати його ...
Також містять басмати та дикий рис з нутом, родзинками та зеленню смажена цибуля і саме це робить його таким гарним! Я подвоюю кількість цієї цибулі, яка приносить стільки смаку та хрусткості. Йотам Оттоленгі використовує лише одну цибулину, я роблю дві, і наступного разу зможу зробити 3, коли вони збільшать цей рисовий салат! Перш за все, не ігноруйте цю цибулю, і перш за все, їх потрібно смажити: вони повинні бути дуже добре підсмажений, щоб бути хрустким.
Подавати гарячим або кімнатної температури. Раджу подавати при кімнатній температурі, або в теплому вигляді, аромати прянощів та трав розкриваються більше. Перш за все, не накривайте блюдо, коли воно буде готове, залиште його при кімнатній температурі, як воно є (інакше охолодження рису прилипне до конденсату).
Цей дикий рис та рис басматі, багатий ароматами зі спеціями, родзинками, зеленню, дивовижний. Це може становити a вегетаріанська основна страва або супроводжувати птицю або рибу, як радить шеф-кухар. Вдома ми дуже цінували цей рис з нутом та родзинками, який супроводжував барбекю (каррі або андалузькі сосиски дуже добре поєднуються).