Рис чорнила кальмарів, кальмари та креветки

Arroz negro

Рис чорнила кальмарів з кальмарами та креветками

Складність: Легка/Підготовка: 20 хв Готування: 20/30 хв

Рецепт для 2/3 людини

300гр рису паелья

Гаряча вода (в 3 рази більше об'єму рису)

2 чайні ложки чорнила каракатиць

350гр кальмарів

400гр креветок

Меджі (за бажанням) і кубиковий бульйон (за бажанням)

1/Відміряйте 300 г рису в мірній склянці, порахуйте у воді 3 рази цього об’єму. Нагрійте воду окремо в каструлі. Тим часом розігрійте свою вок/соте-сковороду/паелью на сильному вогні. (Th5 для воку)

2/Помийте кальмари і наріжте їх прямокутником або кільцями. Книга. Налийте у воду 2 чайні ложки чорнила, збиваючи все разом, щоб чорнило розчинилося в гарячій воді. Добре посоліть воду і залиште на повільному вогні. (У цей час ви також можете розчинити бульйонний кубик, якщо хочете його на свій смак.)

3/У посуд з воку/соте/паелью налийте 10 мл оливкової олії, а потім обсмажте очищені креветки (або креветки) на сильному вогні невеликою кількістю маггі, якщо вони є. Як тільки вони стануть дуже рожевими з обох сторін, видаліть їх і відкладіть на тарілку. Пасеруйте цибулю і подрібнений часник на решті олії, а потім додайте кальмари. Змішайте, залиште на 1/2 хв, а потім додайте рис. Перемішуйте лопаткою протягом 3/4 хв, поки рис не вбере все масло і не стане прозорим.

4/У цей час залийте рис відразу гарячою водою в чорнилі, за необхідності посоліть (або додайте маггі), потім готуйте відкритим способом на середньому вогні (th3 для вока) 20/30 хв, поки рис не вбере всю воду . В кінці варіння додайте цілу креветку або розріжте навпіл відповідно до ваших уподобань, перемішайте все лопаткою.

PS: якщо ви хочете додати мідії, посадіть їх вертикально в рис за 10 хвилин до кінця варіння, щоб вони приготувались.

5/Нарешті, вимкніть вогонь і накрийте рис вологою тканиною на 5 хвилин, щоб він набряк. І ось вам! Смачного.

---