Рис, гарбуз, брокколі та фета від чорного шпону від Marco Bianchi для 4 осіб - Elle à Recipes
Інгредієнти
- 320 г чорного шпону або неронового рису (органічні магазини)
- 250 г гарбуза
- 250 г брокколі
- 1 свіжа цибулина
- 1 зубчик часнику
- 4 столові ложки оливкової олії
- 120 г фета (легка)
- цедра 1 необробленого лимона
- 2 щіпки солі
Підготовка
Залийте рис холодною водою вдвічі більший за об’єм, доведіть до кипіння. Солити дуже легко. Варіть рис 20 хвилин, потім вимкніть вогонь і дайте постояти (із закритою кришкою) 30 хвилин.
Тим часом очистіть гарбуз від шкірки і наріжте невеликими кубиками. Зріжте бруньки брокколі і проваріть їх близько 7 хвилин. Помістіть їх на сковороду з нарізаною кубиками гарбузом, дрібно нарізаною свіжою цибулею та подрібненим зубчиком часнику. Посоліть дуже злегка і тушкуйте близько 10 хвилин. Додайте оливкову олію і чорний рис. Посипте кришеною фетою та подрібненою цедрою лимона.
Фокус
«Ось цілісне і смачне блюдо з красивими фарбами. Цілий коричневий рис дуже багатий залізом і кальцієм, він містить набагато більше, ніж м’ясо та молоко! "