Рис корисний для втрати калорій
Рис містить дуже мало жиру, але багатий вуглеводами. Ті, хто віддає перевагу дієті з низьким вмістом вуглеводів, стверджують, що виключення крупи з раціону корисно для схуднення. Очевидно, рис також входить до цієї категорії.
Однак деякі дослідження показують, що рис може не збільшити ризик ожиріння. Насправді в деяких країнах, де вживається велика кількість рису, рівень ожиріння низький.
Щоб визначити, чи хороший рис, або нам потрібно врахувати кілька факторів. Наприклад, з чого складається решта дієти? Скільки ви їсте рису? Скільки вправ ти робиш?
Репутація
Чашка білого рису містить близько 200 калорій і 45 грамів вуглеводів, 0 грамів жиру і 4 грами білка. Незабаром після споживання вуглеводи можуть дуже легко потрапляти в кров. Підвищення рівня глюкози в крові свідчить про виділення інсуліну.
Високий рівень інсуліну знизить рівень глюкози в крові. Більше того, це також сприяє накопиченню жиру. Тому під час дієти професіонали рекомендують вживати менше вуглеводів. Тому переважно їсти якомога менше зерна.
Однак кількість і тип рису, який ви вживаєте, разом з іншими продуктами, які містяться в їжі, можуть вплинути на рівень цукру в крові.
Різниця між коричневим рисом та білим рисом
Кажуть, що коричневий рис корисніший за білий рис, оскільки коричневий рис містить додатковий шар. Це збільшує харчовий вміст рису, що містить більше клітковини. Здебільшого більшість людей віддають перевагу білому рису, але ті, хто цікавиться харчуванням, зазвичай обирають коричневий рис.
Більше того, коричневий рис має більший вміст білка, вітаміну В, заліза, магнію, марганцю та клітковини порівняно з білим рисом. Тип клітковини, яка частково міститься в стійкому крохмалі коричневого рису, може бути корисним для схуднення, оскільки він допомагає трохи збільшити швидкість метаболізму. Коричневий рис перетравлюється протягом більш тривалого періоду часу, а це означає, що він повільніше викидається в кров після перетравлення.
Дослідники Гарвардської школи громадського здоров’я припускають, що країни з високим споживанням рису, такі як Китай, можуть уповільнити рівень цукрового діабету 2 типу з білого на коричневий рис.
дослідження
Чи існують дослідження, які показують, що рис сприяє набору ваги? Дослідження ARYA Atherosclerosis 2013 року розглядало зв'язок між споживанням білого рису та ожирінням серед іранського населення. Результати цього дослідження не показали жодної зв’язку між ними, хоча дослідники припускають, що з цією темою слід провести більше тестів.
Дослідження журналу Американської дієтологічної асоціації 2009 року показало, що люди, які їдять рис, їдять більше клітковини з овочів і більше білка з м’яса та морепродуктів.
Любителі рису також споживають менше цукру та жиру. Це дослідження показало, що рис є частиною здорової дієти, яка може зменшити ризик деяких хронічних захворювань.
Азіатські країни
У країнах Азії традиційно споживається рис і низьке поширення ожиріння. Це може здатися парадоксальним, оскільки рис має високий вміст крохмалю, який може підвищити рівень цукру в крові.
Однак азіатські дієти також містять багато клітковини з фруктів, овочів, багаті антиоксидантами і помірні у споживанні м’яса. Традиційна азіатська культура містить мало сидячого часу і передбачає багато заходів у повсякденному житті.
У міру адаптації азіатських культур до західного способу життя та дієти рівень ожиріння продовжує зростати. Зв’язок між споживанням рису та відносно низьким рівнем ожиріння в цих країнах, ймовірно, більше пов’язаний із усім змістом раціону та дуже активним природним способом життя.
Баланс
Слід їсти рис під час дієти чи ні - це особистий вибір, але поки що жодне дослідження не свідчить про те, що ви не можете схуднути, якщо їсте рис. Насправді одне дослідження припускає, що люди, які їдять рис, можуть харчуватися здоровіше, споживаючи більше клітковини з овочів.
Тож якщо ви їсте рис, важливим питанням є те, як виглядає решта вашого раціону? Скільки ви їсте рису, що з ним їсте? Ви тренуєтеся щодня або ви сидячий?
Поєднуйте рис з білком, іншими волокнистими фруктами або овочами, квасолею або горіхами, щоб уповільнити викид глюкози в кров. Коричневий рис, природно, містить більше клітковини, вітамінів, мінералів і білків, і засвоюється повільніше порівняно з білим рисом.
Якщо ви їсте рис і намагаєтеся схуднути, ви можете зменшити розмір порції як простий спосіб зменшити зайві калорії. Збільште споживання овочів, щоб компенсувати втрачений обсяг. Таким чином, ви отримаєте більше поживних речовин і клітковини.