Рис універсальний та різноманітний (1)
Рис - основна їжа більше половини людства! Універсальна їжа, яка є частиною нашого повсякденного харчування. Однак, чи ти добре його знаєш ?
Довгий, круглий рис, рис басматі, тайський або камарг ... рис є частиною нашого повсякденного життя. Це один з продуктів, який можна легко придбати органічним або справедливим. Світовий тур.
Рис на будь-який смак
За підрахунками існує близько 130 000 сортів рису, але культивується лише 70 000. Ці різні сорти представляють велике різноманіття, зокрема, за розміром, формою, кольором та харчовим складом зерен: все залежить від його географічного походження або використовуваної техніки вирощування.
рисові сорти Найвідомішими та найбільш споживаними є рис Індика з довгі зерна і вузький, і японський рис з овальними або круглими зернами, широко використовуваний в Китаї та Японії через свою липку консистенцію (зручний при їжі паличками!).
На ринку, що бореться, певні риси, схоже, віддають перевагу західним споживачам: ароматизовані риси Indica (Басмати та Тай Жасмін). рис басмати Найвідоміший з ароматних рису і відрізняється горіховим смаком. Його культивують в Індії та Пакистані, тоді як рис жасмину, як правило, довгозернистий, який культивується в Таїланді.
Басмати, камарг, круглий, липкий, чорний, червоний,…. світ рису
Ви також можете знайти на полицях супермаркетів інші європейські сорти, такі як Камарг рис, вирощений без засобів для боротьби з бур’янами чи пестицидами, або Arborio, італійський білий рис, що використовується для різотто, який має особливість поглинати у п’ять разів більше ваги у воді при варінні, що робить його вершковим.
Менш відомий, чорний рис дуже запашний; особливо культивується в Китаї. Червоний рис із африканського нагір’я або передгір’я Гімалаїв має слабкий запах вівсянки в сирому вигляді.
Родом з Північної Америки, дикий рис - це не злак, а рослина (Zizania aquatica), відома своїм високим вмістом білка, вітамінів групи В та клітковини.
Навіщо їсти рис ?
Таїланд, провідний світовий експортер рису
Сурінський регіон, основний район Росії виробництво рису Таїланду, також є найбіднішим в країні. Виселення із сільської місцевості масове, рисоводи шукають, чим вижити в нетрях великих міст. Ті, хто залишається, залежать від своїх дітей, які поїхали шукати роботу в місто, в бари чи масажні кабінети. Проституція часто є єдиною альтернативою.
Ситуація головних суб'єктів рисового сектору видається безнадійною. Однак завдяки численним навчальним центрам, створеним за ініціативою короля, та зухвалим рисоводам, все змінюється.
Культура Росії органічний і справедливий рис переживає сильне зростання. Все більше і більше фермерів також розробляють власні канали збуту, тим самим надаючи перевагу якості перед кількістю. Виграшний вибір, який збільшує їхній дохід. Потроху життя повертається до сіл.