Рис з цибулею-пореєм, гранатом та куркумою
Мені це дуже подобається рис в якій би формі він не готував, ми, румуни, це називаємо плов, - кажуть йому італійці різотто, тому я називаю це різотто, щоб я міг довіряти собі. 😛 Я зазвичай готую рис так само, але це поєднання з цибуля-порей і гранат(Італієць від народження) Я зробив це у відповідь на виклик, зроблений Іоаною в групі "Сміливий кухар"І мене надихнув її рецепт рис з цибулею-пореєм і гранатом . Звичайно, я зробив деякі зміни і приготував це різотто по-своєму, але ідея Іоани.
ІНГРЕДІЄНТИ, необхідні для рису з цибулею-пореєм, гранатами та куркумою:
-1 склянка рису (я використовував суміш декількох видів рису: дикий, басмати, коричневий, чорний і цілий)
-2 столові ложки органічної оливкової олії власного виробництва 🙂
-сіль, перець і свіжомелений гострий перець
-куркума - 1 кінчик ножа
-свіжий дикий кріп - кілька гілок
Рис з цибулею-пореєм, гранатом та куркумою
Як приготувати рецепт рису з цибулею-пореєм, гранатом та куркумою?
Розігрійте олію в каструлі з товстим дном, додайте рис і варіть швидко 2-3 хвилини, поки воно не стане напівпрозорим, додайте цибулю-порей, вино і 2 склянки води або супу (овочевого або м'ясного, якщо ви ні в якому разі не додаєте до цього дива Вегета або інші подібні каламути з торгівлі), сіль, перець, гострий перець та куркуму, розчинені в холодній воді. Доведіть до кипіння, обережно перемішайте ложкою і з цього моменту, готові, не змішуйте. Залиште вогонь низьким і накрийте кришкою або поставте в духовку, поки рис не вбере всю рідину. Якщо ми, румуни, додаємо до плову в 3-4 рази більше води для рису (тобто на 100 г рису ми додаємо 3-400 мл води) і добре варимо рис, італійці воліють, щоб він був цілком денте, тобто напіввареним.
Коли рис поглине всю воду, вимкніть вогонь і додайте зерна граната, кілька гілочок дрібно нарізаного дикого кропу і обережно перемішайте.
Його подають гарячим або холодним, він чудово гарний. Скажу тобі, моєму чоловікові це дуже сподобалось. У неділю у нас гості на обід, і мій чоловік запропонував мені зробити кілька порцій цього чудового різотто, такого ароматного:).
Щиро дякую, Йоана, це чудовий рецепт!