Рис з дрібними зернами з великим ефектом - блог eatclever

В азіатських регіонах рис вважається основною їжею. Але дрібне зерно також популярне у нас і часто використовується як наповнювач вуглеводних добавок. Рис також є незамінною частиною багатьох національних страв, таких як іспанська паелья або свіжоприготовані суші. Не дивно, що рис є одним із 2 найважливіших видів зерна для споживання людиною у світовому врожаї зерна (з пшеницею). У нас ви також знайдете рис як гарнір до багатьох страв. Тут ми пояснимо все, що вам потрібно знати про маленьке зерно.

Від рисового поля до тарілки

Перш ніж зерно рису може приземлитися на вашій тарілці, воно вже пройшло кілька кілометрів. Зерно вирощують в Азії. Тут обробляють та осіменіють поля обробітку. Поверхня, яка побудована як тераси, потім заливається дощовою або річковою водою.

Це також пояснює назву "Вологе вирощування". Незадовго до збору врожаю фермери знову дають стекти воді. Як тільки зерна збирають, їх обмолочують (часто вручну). Після висихання до вмісту води близько 14-16% т. Зв Рис неочищений. Залежно від того, наскільки оброблений неочищений рис, створюються різні види рису.

Різні види рису

У торгівлі існує два основних типи: Довгозерновий рис і Короткозернистий рис.

• коричневий Рис: сорт - це продукт, отриманий при видаленні лушпиння з неочищеного рису. Коричневий рис складається з ендосперму, проростка і навколишньої срібної оболонки.
• біліша Рис: Коли бурий рис тепер подрібнений, саджанці та срібні мембрани видаляються. Результат - подрібнений білий рис.
• Басмати-Рис: Басмати означає "запашний" на хінді. Це позначення також виправдане, оскільки довге зернове коло має дуже особливий ароматичний запах і смак.
• жасмин-Рис: Характерний запах жасмину при варінні зерен дає їм назву. Рис жасмину також має свій смак, який він отримує спеціальним способом вирощування.

Наскільки здоровим є рис?

Багато Мінерали та вітаміни містяться в оболонці зерна. Це також причина, чому коричневий рис (навіть) корисніший за білий. Однак "відшліфований" рис має ту перевагу, що його обробляють на етапі обробки більш довговічний є і один коротший час приготування Має. Ви можете порівняти два види рису з пшеничним та цільнозерновим борошном.

Незалежно від сорту, всі зерна існують переважно з вуглеводів, невелика кількість білка і майже ніякого жиру. На зерно також багато калію. Мінерал важливий для обміну речовин і регулює водний баланс, наприклад. Ось чому рисові дієти використовують для зневоднення. Завдяки смачним стравам з рису, як наша рисова сковорода з лососем з брокколі, ви також забезпечуєте своє тіло кальцієм і магнієм. Лише однією порцією ви вже можете покрити 50% щоденної потреби в магнію. Особливо коричневий рис також може піти з його високий вміст заліза 2,6 мг і велика частка Вітаміни групи В.

Попередження, фітинова кислота!

Вторинна рослинна речовина фітинова кислота зустрічається особливо в коричневому рисі. Це природно міститься у зовнішньому шарі зерна. Однак фітинову кислоту можна поєднувати із залізом, кальцієм, магнієм та цинком після прийому з їжею важкорозчинні солі форму. Як результат, ці поживні речовини перестають бути доступними для організму. Однак дефіцит поживних речовин через фітинову кислоту трапляється дуже рідко.

Харчові цінності рису

100 г (сирого) рису містять в середньому

• 350 калорій
• 78,8г вуглеводів
• 7,0г білка
• 0,7 г жиру

Через сильну набрякаючу здатність зерен, 30-60 г сирого рису достатньо для однієї порції. Це приблизно Від 100 до 200 калорій.

Правильне приготування рису

Існує безліч різних способів його приготування. Однією з найпопулярніших є та, що знаходиться в каструлі. Тут ви можете вибрати між джерельним або водним способом.

Метод набряклості

1. Додайте рис в каструлю, додавши в 1,5-2 рази більше води.
2. Доведіть все це до кипіння, тоді ви зможете повернути його до середнього.
3. Дайте рису варитися близько 15 хвилин із закритою кришкою.

Небезпека: Будьте обережні, щоб не спалити рис на дні горщика, якщо ви не вжили достатньо рідини.

Водний метод

За допомогою цього методу також готують рисові пакети, які можна придбати в фасованому вигляді.

1. Змішайте рис з 6-кратною кількістю води в каструлі.
2. Вмикайте плиту, поки вода не почне закипати. Потім ви можете повернути його на середній рівень.
3. Нехай рис вариться 15 хвилин без кришки.
4. Нарешті, висипте рис в сито.

недолік: Під час варіння частина поживних речовин розчиняється і переходить у воду для готування. Отже, виливаючи рис, ви викидаєте частину поживних речовин.

Рисоварка

Інша альтернатива - використання рисоварки. Ці пристрої покриті знизу таким чином, що зерна не можуть прогоріти. Крім того, пристрій нагріває зерно рівномірно з усіх боків, щоб воно готувалось однаково скрізь. Додатковою функцією рисоварки є підтримка рису в теплі.

Ми також переконані в зернових злаках. Ось чому ми включаємо рис як гарнір до багатьох наших страв.
Вас більше цікавить дієта з низьким вмістом вуглеводів? У нас тут є тижневий графік з низьким вмістом вуглеводів!

---