Рис з куркумою, пісний захват з кокосовим молоком

Насолоджуйтесь смачною та корисною стравою, ідеально підходить для посту. Коричневий рис відварюють на повільному вогні в кокосовому молоці, приправленому всілякими спеціями, з цибулею, часником і чебрецем.

Рис з куркумою та кокосовим молоком - Інгредієнти

380 г коричневого рису (басмати), промитий і відціджений
1 столова ложка кокосового масла (або іншого рослинного масла)
1 невелика цибулина, дрібно нарізана
2 зубчики часнику, подрібнені
1 чайна ложка порошку куркуми
2 зелені цибулини, подрібнені
2 гілочки чебрецю
1 морква, нарізана кубиками
450 мл консервованого кокосового молока
500 мл води або овочевого супу
¼ чайна ложка червоного перцю, за бажанням
сіль крупного розміру за смаком
1 пучок коріандру або петрушки, подрібнений
сік лайма для подачі

Рис з куркумою та кокосовим молоком - Приготування

Нагрійте олію у великій сковороді на середньому вогні і тушкуйте цибулю та часник приблизно 3 хвилини, поки вони не скляні. Додайте куркуму, зелену цибулю, чебрець, моркву і тримайте на вогні ще хвилину, постійно помішуючи. Додайте рис і перемішуйте до повного покриття та пожовтіння. Влити кокосове молоко, воду (або овочевий суп) і заправити сіллю і червоним перцем.

Доведіть до кипіння, накрийте сковороду і дайте рису варитися 50 хвилин або поки зерна не стануть м’якими. Зніміть з вогню і потримайте рис накритим ще 10 хвилин. Змішайте його виделкою, щоб розпушити, додайте подрібнений коріандр або петрушку і вичавіть сік з лайма.

---