Рисові кульки з куркою та вершковим соусом
інгредієнти
- Для рисових кульок з куркою
- 325 грам рису для суші
- 75 грам сливового соусу
- 2 столові ложки мірину
- 2 столові ложки вологого сливового оцту
- 1 столова ложка соєвого соусу
- 1 столова ложка імбиру
- 1 столова ложка японських спецій
- 275 грам курячих ніжок без кісток, нарізаних кубиками
- 2 столові ложки рослинного масла
- 10 листочків пекінської капусти бок чой
- 2 збиті яйця
- 100 грам хліба
- Для вершкового соусу
- 200 грам майонезу
- 3 столові ложки кетчупу
- 1 столова ложка оливкового оцту Уме
- 2 столові ложки коричневого цукру
- 1 столова ложка імбиру
- 1 столова ложка японських спецій
- 1/2 столової ложки подрібнювача Йодована морська сіль
Ключові продукти
навчання
Приготуйте рис для суші, як зазначено на упаковці, використовуючи 500 мл води. Потім подрібніть його виделкою і дайте охолонути.
Щоб зробити маринад, змішайте в невеликій мисці сливовий соус, мирру, сливовий оцет, соєвий соус, імбир та суміш японських спецій. Відкладіть 3 столові ложки маринаду. Покладіть курку через решту маринаду, що залишився, накрийте її і поставте в холодильник на 30 хвилин.
Щоб приготувати курку, нагрійте масло на сковороді на середньому вогні. Вийміть шматочки курки з маринаду і додайте їх на сковороду, потім варіть і перемішуйте протягом 2 хвилин. Зменшіть вогонь до середнього. Додайте зарезервований маринад на сковороду і варіть 3-5 хвилин або поки курка не підрум’яниться і не звариться, часто перевертаючи.
Щоб сформувати рисові кульки, загорніть шматочок курки в лист бок-чой. Вийміть жменю рису і зробіть невеликий отвір. Покладіть в поглиблення близько 2 чайних ложок курки, загорнутих у бок чой. Руками акуратно сформуйте рис навколо начинки, сформувавши кульку шириною близько 8 см і довжиною 2 см, додаючи додатковий рис, якщо потрібно, щоб закрити начинку. Повторюйте крок, поки не вийде 10 порцій. Покладіть їх на деко, накрийте харчовою плівкою і залиште в холодильнику на 30 хвилин.
Тим часом для вершкового соусу змішайте всі інгредієнти в середній мисці до повного з’єднання. Накрийте кришкою і поставте в холодильник до готовності до подачі.
Дістаньте рисові кульки з холодильника. Замочіть кожну кульку у збитому яйці, а потім пропустіть їх через панько і покладіть на деко. Смажте рисові кульки на розігрітій олії до золотистого кольору. Вийміть їх на паперовому рушнику і повторюйте процес, поки всі кульки не звариться. Подавайте рисові кульки з вершковим соусом.