Рисові висівки поживний скарб ... - Bio Linéaires, професійний журнал точок
Поділіться цією статтею
Що таке рисові висівки ?
Якщо ви уважніше розглянете зерно рису, ви можете розбити його на три частини. Найважливішим є ендосперм, який складається в основному з крохмалю. Потім ми знаходимо зародок ("зародок" рослини), який становить живу частину і, нарешті, оболонку, яка називається звуком, і яка включає:
● околоплодник (епікарп, мезокарп та ендокарп),
● шкірний покрив,
● нуцелус, який є певним чином резервною тканиною,
● і алейроновий шар, багатий білками. Органічні рисові висівки, які ви можете продавати, зазвичай містять як висівки, так і зародки, надаючи цьому продукту всю користь обох частин.
Як це отримується ?
Органічні рисові висівки отримують шляхом механічного стирання цільних зерен рису. Потім він проходить запатентований термічний процес, який стабілізує ферментативні компоненти, запобігає згірканню і, насамперед, зберігає всі харчові цінності цієї частини зерен. Рисові висівки справді становлять майже 60% харчової цінності рису.
З чого це зроблено ?
В Індії, коли їхні діти хворіли, матері ходили до найближчого рисового млина за висівками, відомими цілющою силою. У наш час, завдяки кращим знанням рису, наука може пояснити таку поведінку.
Хороші ліпіди
На відміну від рисового зерна, збагаченого крохмалем, рисові висівки мають значний вміст жиру в межах 15-20%. Присутні ліпіди не тільки чудової харчової якості, але вони приносять із собою безліч функціональних речовин, таких як токотрієноли, ферулова кислота та її ефіри, які мають дуже висока антиоксидантна сила, альфа-токоферол (вітамін Е з розрахунку 2-13 мг на 100 г), вітамін А, фітостерини, визнані за їх вплив на гіперхолестеринемію (кампестерин, стигмастерол, бета-ситостерин) і, нарешті, гаммаоризанол, речовина, присутня лише у рисових висівках, які має визнану дію на регуляцію рівня холестерину та проти його окислення.
Відмінний білок
Рисові висівки, які вносять від 12 до 16 г/100 г, є однією з рослинних продуктів харчування з хорошим вмістом білка. Крім того, на відміну від більшості рослинних білків, білки рисових висівок забезпечують усі необхідні амінокислоти. Тоді ми говоримо, що біологічна цінність цих білків є оптимальною. До того ж ці білки є гіпоалергенний і тому може споживатися більшою кількістю.
Волокна
Якби цей продукт був оцінений комісією, яка висунула претензії, він міг би отримати за своїм високим вмістом клітковини претензії до пшеничних висівок та до вівсяних висівок, тобто він міг би стверджувати на етикетці, що його споживання сприяє збільшенню об’єму стільця та прискоренню кишкового транзиту.
Серед волокон ми знаходимо нерозчинні волокна (целюлоза, геміцелюлоза, лігнін), надзвичайно ефективні при кишковому транзиті, та розчинні волокна (пентозани), які мають здатність уповільнювати проходження вуглеводів у кров під час травлення, і тому їх рекомендують діабетикам, які моніторинг рівня цукру в крові після їжі.
Джерело необхідних елементів
Рисові висівки також забезпечують усі вітаміни групи В (це одна із круп, що містять найбільше), які допомагають добре засвоювати вуглеводи і які відіграють важливу емоційну роль. Він також містить пангамінову кислоту, іноді її також називають «вітамін В15», яка є рідкісною речовиною і, як вважають, діє на оксигенацію.
Він також містить мінерали: магній (5,8-15,1 мг/г), калій (12-27 мг/г), марганець (0,11-0,27 мг/г), фосфор (13-29 мг/г), кальцій (0,4-1 мг/г) ), залізо (0,1-0,5 мг/г) і сліди цинку. Він також містить невелику кількість IP6 (інозитолгексафосфат), який в даний час вивчається для протидії розмноженню ракових клітин та обмеження виникнення каменів у нирках.
Як це рекомендувати ?
Отже, рисові висівки є необхідним допоміжним засобом для ваших споживачів, які стежать за своїм здоров’ям. Вони можуть використовувати його так само, як пивні дріжджі, зародки пшениці, вівсяні або пшеничні висівки, додаючи їх до своїх звичних препаратів: у кашах для сніданку: змішаних з вівсяними пластівцями, гречкою тощо ..., у смузі, йогуртах, домашніх злакових продуктах: хліб, бріоші, тістечка, печиво та тістечка або навіть у супах та соусах.
З нього також можна приготувати рисовий напій, змішавши чайну ложку рисових висівок на 125 мл води. Гарантовано не містить глютену, не містить лактози та не містить алергенних білків, він знайде своє місце навіть серед найчутливіших клієнтів.
+ Органічних рисових висівок
Рис, що використовується, є європейським і гарантовано не містить ГМО. Гарантовано не має залишків пестицидів або синтетичних хімічних добрив