Рисовий салат зі спаржею та кукурудзою

Подавати з листям базиліка

Час підготовки:

Складність: Легка

Інгредієнти (4 особи):

12 зелених спарж 1/2 пучка нової цибулі 1 червоний перець 100гр солодкої кукурудзи Сік 1 лимона 6 ст ложки оливкової олії 400гр довгого рису (вареного) 1 органічний лимон 1 пучок базиліка

спаржею

Підготовка:

Очистіть цибулю від лушпиння, помийте їх і дрібно наріжте.

Перець розріжте вздовж навпіл і видаліть насіння. М’якоть наріжте невеликими кубиками.

Вимийте спаржу, а кінці очистіть від шкірки після зрізання дна. Розріжте спаржу на 4 частини. Варіть їх у киплячій воді, а краще на пару. Додайте шматочки перцю на половині варіння. Бігати під холодною водою. Зцідити кукурудзу.

Змішайте лимонний сік з сіллю і перцем, потім потроху додаючи оливкову олію, добре перемішуючи. Висипте рис в салатник і залийте соусом. Додайте спаржу, кукурудзу, перець і добре перемішайте.

Промийте лимон і наріжте його скибочками. Подавати з листям базиліка.

Одна порція (приблизно 250 г):
Калорії 375 ккал Білок 2,5 г Вуглеводи 34,4 г Жири 19,6 г.