Рівень цукру в крові Кожен по-різному реагує на їжу - WELT
Помідори, суші та морозиво: наскільки ці продукти підвищують рівень цукру в крові, залежить від людини
Джерело: Picture Alliance
Помідори здорові, а морозиво - ні? Це залежить, кажуть два дослідники з Ізраїлю. Ви виявили, що люди дуже по-різному реагують на одні і ті ж продукти.
Жінка з Ізраїлю їла помідори кілька разів на тиждень. Вони низькокалорійні і майже не містять жиру. Найголовніше, що їх глікемічний індекс низький. Тобто рівень цукру в крові у них не надто підвищується. Це було важливо для жінки, оскільки вона має надлишкову вагу, і, за словами її лікарів, існує ризик розвитку діабету. Але, не дивлячись на такі речі, жінка не могла контролювати рівень цукру в крові. Нове дослідження може пояснити, чому це так.
Вже кілька десятиліть відомо, що різні продукти харчування по-різному впливають на рівень цукру в крові. Для того, щоб полегшити діабет, зокрема, вибір їжі, було створено індекс, який показує, як швидко підвищується рівень цукру в крові після споживання певних продуктів. Референтне значення - виноградний цукор. Тоді вчені розглядали, як люди в невеликих тестових групах в середньому реагували на їжу, і таким чином визначали значення.
Ця програма ображає вас, якщо ви їсте занадто багато
Додаток “Морквяний голод” змушує своїх користувачів падати, якщо вони хитаються при схудненні. Як тільки вони переїдають, їх принижують - і дуже розважають. Хороша концепція? Ми робимо тест.
Джерело: Світ
Еран Сегал та Еран Елінав з Наукового інституту Вейцмана ставлять під сумнів цей підхід. Вони підозрювали, що глікемічний індекс не є фіксованою величиною, але може варіюватися від людини до людини. Дослідження з невеликими тестовими групами вже показали, що білий хліб, наприклад, не впливав однаково на рівень цукру в крові у всіх досліджуваних.
Сегал та його колеги шукали 800 добровольців для нового дослідження та відзначили їхні розміри та вагу, взяли аналіз крові та встановили додаток на своїх смартфонах.
Протягом тижня жінок і чоловіків просили записати, що саме вони їли, коли робили вправи, коли засинали і прокидались. Всі отримали стандартний сніданок. Рівень цукру в крові також контролювали кожні п’ять хвилин, і вони повинні регулярно здавати зразки стільця. Натомість дослідники пообіцяли випробовуваним своєрідний персоналізований план дієти, заснований на даних, зібраних наприкінці. Вони опублікували результати дослідження в журналі "Клітина".
Різні люди - різні реакції
Як очікувалось, підвищення рівня цукру в крові після їжі залежало від індексу маси тіла (ІМТ) та віку пацієнтів. Але незалежно від цього дані також показали, що різні люди абсолютно по-різному реагували на одну і ту ж їжу. Однак одна і та ж людина реагувала однаково на певні продукти в різні дні.
Наприклад, у жінки середнього віку рівень цукру в крові підскочував щоразу, коли вона їла помідори - що вона робила кілька разів під час експерименту. "Персоналізована дієта точно не містила б помідорів для цієї жінки, але, можливо, інші продукти, які ми не вважаємо здоровими, але які є" здоровими "для цієї жінки", - пояснює Еран Елінав.
Дослідники пишуть, що у деяких досліджуваних рівень цукру в крові зростав різко після їжі суші, ніж при вживанні морозива. З іншими було навпаки. Дослідники вбачають одну причину різної переробки однієї і тієї ж їжі у складі кишкових бактерій.
Персоналізовані дієтичні плани
Можливо, вважає співавтор Еран Сігал, помилкою є те, що багато людей не приймають порад дієтологів. "Ми можемо просто давати їм неправильну пораду".
На думку дослідників, щоб запобігти більшій кількості людей на розвиток діабету або надмірної ваги, для кожного потрібно було б створити інший, індивідуальний план харчування. Він може заборонити суші для одних, а морозиво для інших - залежно від того, як ви реагуєте на інгредієнти цих продуктів.
Схуднути та детоксикувати за допомогою супу, супу та супу
Нова дієта від Голлівуду: дієтологи, які приймають дієту, зараз приймають суп. За допомогою так званого «супінгу» ви можете не тільки схуднути, але і чудово знешкодити. І здоровий теж.
Дослідження двох ізраїльтян фактично перетворює підхід до дієтичних рекомендацій. На їхню думку, індекс слід думати не з точки зору їжі, а людини, яка його вживає. Однак це також буде кроком до повного моніторингу організму. Тому що лише якщо ви точно знаєте, як хтось реагує на певні продукти, ви можете створити спеціально розроблений для них план.
Наприкінці дослідження для 800 випробовуваних та 100 інших добровольців вдалося використати алгоритм, щоб точно передбачити, як поводитиметься рівень цукру в крові після споживання певних продуктів. Однак, коли мова заходить про здоровий спосіб життя, рівень цукру в крові - це лише одна частина загадки. Скільки жиру хтось поглинає або скільки рухається, також грає роль.