Рівень цукру в крові Жирна їжа та кава не поєднуються

Жирна їжа і кава не поєднуються

04.04.2011, 8:20

рівень

Багато кофеїну не обов'язково робить вас більш пильними. (Фото: imago)

  • розділити
  • Закріплення
  • Роздрукувати твіт
  • На пошту
  • редакція

Жирна їжа нездорова, це добре відомо. Поєднання жирної їжі та кави ще гірше, згідно з дослідженням університету Гвельфа в Канаді. Рівень цукру в крові підвищується до рівня, який зазвичай зустрічається лише у діабетиків.

Марі-Солей Бодуен, вчена з Університету ofвельфа, виявила, що жирна їжа не тільки різко підвищує рівень цукру в крові у здорових людей, але і жирна їжа в поєднанні з кавою робить цей ріст ще гіршим. Рівень цукру в крові підвищується до рівня, який насправді вважається патологічним і, як правило, зустрічається лише у людей з підвищеним ризиком діабету.

«Результати показують нам, що насичені жири заважають організму фільтрувати цукор із крові. У поєднанні з кавою, що містить кофеїн, цей ефект ще гірший », - говорить Бодуен. Час є фактором ризику: "Якщо цукор тривалий час залишається в крові, це нездорово і може завдати шкоди органам тіла".

Дослідження першим вивчає вплив насичених жирів та кофеїну, що містить кофеїн, на рівень цукру в крові за допомогою коктейлю, що містить лише жири. Цей жирний коктейль дозволяє вченим відтворити саме те, що відбувається, коли люди їдять жир. Під час дослідження, яке з’явилося в «Журналі харчування», здорові чоловіки випивали один грам жирного напою на кілограм ваги. Через шість годин їм дали другий напій, виготовлений лише з цукру.

Коли ми вживаємо цукор, наш організм зазвичай виробляє інсулін. Інсулін виводить цукор з крові і розподіляє його в наші м’язи, говорить Марі-Солей Бодуен. Жирна їжа блокує цю здатність в організмі. Рівень цукру в крові піддослідних зріс на 32 відсотки порівняно з рівнем цукру в крові людини, яка не вживала жирний коктейль.

У подальшому вчені перевіряють вплив кави та їжі з високим вмістом жиру. Через п'ять годин після жирного напою учасники дослідження отримували кількість кофеїну, що відповідає приблизно двом чашкам кави. Через годину вони дістали цукровий напій. Результат: рівень цукру в крові зріс на 65 відсотків порівняно з нормальним.

"Це показує, що наслідки дуже жирної їжі можуть тривати годинами", - говорить учений. "Те, що ви обідаєте, може вплинути на те, як ваше тіло реагує на їжу пізніше дня".

Фокус: Подальші випробування показали, що суміш жиру та кофеїну також порушує травлення. Для цього вчені вимірювали секрецію гормону в кишечнику після всмоктування жиру. Ці гормони подають сигнал підшлунковій залозі до дії та фільтрації цукру з крові. Реакції явно блокувались після суміші жирів. “Ми з’ясували, що жирна кава з кофеїном заважає спілкуванню між кишечником та підшлунковою залозою. Це може бути однією з причин, чому учасники вже не могли так легко фільтрувати цукор із крові », - говорить Марі-Солей Будуен. Результати дослідження особливо важливі для людей, яким загрожує метаболічні захворювання або діабет 2 типу, додає вона.

«Ми вже багато років знаємо, що люди з високим ризиком діабету 2 типу повинні обмежити споживання кави. Кава без кофеїну - це спосіб поліпшити толерантність до глюкози. Вживання менш насичених жирів, таких як ті, що містяться в червоному м’ясі, оброблених продуктах харчування чи фаст-фудах, теж має сенс. Тому що, як показує це дослідження: Наслідки важкі та тривалі ".

Важлива ПРИМІТКА: Ця інформація жодним чином не може замінити професійну консультацію або лікування навчених та визнаних лікарів. Зміст t-online не можна і не можна використовувати для самостійного встановлення діагнозів або початку лікування.