Різання червонокачанної капусти на Різдво

На Різдво у великих районах Німеччини червонокачанна капуста, поряд з капустою, є овочевим гарніром для різдвяних смажених страв. Синьо-фіолетову капусту, залежно від регіону, називають червонокачанною, червонокачанною або червонокачанною, і в основному її збирають з вересня по листопад. Його солодкий смак доповнює ситну смажену гуску, качку та свинину та робить її популярною серед любителів сирої їжі. Сьогодні червонокачанна капуста розцвіла від традиційного гарніру до інгредієнта запіканок, смузі та млинцевих начинок. Практичні поради та рецепти ви знайдете у нас.

червонокачанної

Червону капусту нарізати поетапно

Дуже важливо, перш ніж почати готувати червонокачанну капусту: потягніть Кулінарні рукавички в! Барвник ціанідин, що міститься в червонокачанній капусті, досить стійкий і викликає знебарвлення рук. До підготовка видалити зовнішні листки. Вони трохи товщі, ніж решта листя червонокачанної капусти. Також не забудьте відірвати будь-які сухі або погані папери.

Покрокові інструкції:

  1. Покладіть червонокачанну капусту на обробну дошку і розріжте капусту навпіл.
  2. Тепер наріжте половинки капусти квартал і змити їх.
  3. Видаліть тверду ніжку, розділивши чверті червонокачанної капусти Виріжте у формі клину. Також виріжте жилки листа.
  4. Покладіть капусту на одну з плоских сторін і наріжте її Смужки. Тепер ви можете обробити його далі

Який ніж підходить для різання червонокачанної капусти?

Нарізати велику качан капусти не так просто, як це звучить. Половину вдвох можна тортурити тупим ножем. Тож ти повинен стати ним гострий ніж з довгим лезом щоб захопити. Для цього ми рекомендуємо ніж Sontaka або Boscher.

Boscher - це Спеціальний ніж для буряка, капусти та селери. Завдяки своєму довгому, прямому лезу він легко ковзає крізь червонокачанну капусту і не вклинюється в тверду ніжку.

Це дозволяє в найкоротші терміни нарізати червонокачанну капусту на дрібні шматочки:

0567 Вітряки Бошер

Спеціальний ніж для буряка, капусти та селери Довжина леза: 18 см Загальна довжина: 30 см Висота леза: 3,0 см Вага: 88 грам

2003 Канецуго Мябі Іссі Сантоку

Сантоку Довжина леза: 17 см Загальна довжина: 29,5 см Висота леза: 4,6 см Вага: 102 грами

1840 вітряні млини Сантоку (вуглець)

Ніж "Три чесноти" (Сантоку). Підходить для нарізки м’яса, риби та овочів. Потім обрізки можна зручно транспортувати в горщики або миски на широкому лезі. Довжина леза: 16,5 см. Загальна довжина: 30 см. Висота леза: 4,2 см. Вага: 95 грам

Трохи підказки

Не в настрої для нудної нарізки червонокачанної капусти? Наполовину червонокачанну капусту видаліть сморід і легко розріжте її вдома Хлібопічка. Це економить час. Хліборізку можна легко очистити вологою ганчіркою після різання.

Поради щодо приготування червонокачанної капусти

Навіть якщо у вас немає досвіду в приготуванні червонокачанної капусти, не варто боятися пробувати свої сили в червонокачанній капусті. Наші поради допоможуть вам.

  • Ви купили занадто багато червонокачанної капусти? Варіть капусту до стану денде і заморожуйте її. Так воно залишається свіжим та смачним.
  • Ви також можете запекти капусту в запіканці з картоплею та сиром.
  • Якщо ви зберігаєте червонокачанну капусту поряд з яблуками, листя зійде з плодоніжки.
  • Червона капуста отримує легку солодкість, додаючи желе з смородини, малини, айви або яблук.
  • Кислота в оцті, лимонному соку або яблуках зберігає гарний колір капусти і стає ще інтенсивнішою.
  • Каштани надають червонокачанної капусти горіхову нотку.

Приготування класичної червонокачанної капусти

Класика з качкою, смаженим ко і досі смакує найкраще, коли вона домашня. Вам потрібно трохи більше терпіння, ніж з варіантом зі скла або морозильної камери, але будьте впевнені: воно того варте!

порада: Якщо у вас чутливий шлунок, ви можете погано переносити червонокачанну капусту. Тому уникайте вживання сирої червонокачанної капусти. Можна використовувати варену червонокачанну капусту Приправте кмином або імбиром. Спеції сприяють травленню і полегшують засвоєння овочів.

Рецепт: класична червонокачанна капуста

інгредієнти:

  • 1 головка червонокачанної капусти (1 кг)
  • 2 цибулини
  • 6 ст. Ложки оцту
  • 2 ягоди ялівцю
  • 350 мл води
  • Олія або сало
  • цукор
  • сіль
  • перець

підготовка:

  1. Підготуйте червонокачанну капусту, а потім наріжте дрібною соломкою відповідно до інструкцій (див. Вище). Потім очистіть цибулю від шкірки і наріжте кубиками.
  2. Обсмажте нарізану кубиками цибулю на сковороді з олією або салом до прозорості. Тепер ви можете додати на сковороду червонокачанну капусту і обсмажити її.
  3. Потім приправте червонокачанну капусту сіллю і 2 столовими ложками цукру і додайте злегка подрібнені ягоди ялівцю. Потім червону капусту стерти водою з оцтом.
  4. Після закипання червонокачанну капусту потрібно варити на середньому вогні близько півгодини. Чим м’якше ви хочете капусти, тим довше її доведеться варити. Приблизно через годину він приємно м’який.

Порада: червонокачанна капуста, як у бабусі

Приготуйте 2 очищених яблука, порізаних на шматочки, для смачного Червона капуста з яблуками. Кислотність у яблуках також надає капусті більш сильний червоний колір.

Рецепти з червонокачанною капустою

Червона капуста може бути не просто гарніром. Чи як Сирі овочі в свіжих обгортаннях з фалафелем або в теплому салат, Останніми роками червона капуста перебралася на сучасну кухню з бабусиної кулінарної книги. За допомогою правильних спецій ви навіть можете взяти з собою гостей на кухню Азії. Тут ви знайдете два вишукані рецепти з червонокачанною капустою на кожен день.

Рецепт: салат з червоної капусти з шматочками апельсина

Фруктовий трав’янистий салат - хороший супровід до м’яса та птиці, а також як закваска або легка вечірня закуска. Одягніть рукавички і знімайте.

інгредієнти:

  • 1 червонокачанна капуста (маленька)
  • 2 апельсини
  • 3 ст. Ложки білого винного оцту
  • 2 ч. Ложки меду (рідина)
  • 5 ст. Л. Ріпакової олії
  • 2 ст. Ложки насіння соняшнику
  • сіль
  • перець

підготовка:

  1. Готуємо червонокачанну капусту, як описано вище. Чверть капусти і видаліть плодоніжку. Потім наріжте червонокачанну капусту тонкими смужками кухонним ножем і додайте сіль. Змішуйте руками близько 5 хвилин.
  2. Тепер видаліть шкірку і білу шкірку з першого апельсина. Наріжте апельсин на четвертинки, а потім на шматочки товщиною 2 см. Ретельно віджати другий апельсин. Використовуйте 100 мл апельсинового соку та змішайте його з білим винним оцтом, медом, ріпаковою олією та перцем, щоб зробити вінегрет.
  3. Поки червонокачанна капуста крутиться 10 хвилин, смажте насіння соняшнику без жиру, поки вони не придбають золотисто-коричневий колір. Тепер додайте апельсинові шматочки та кісточки до червонокачанної капусти та подавайте салат. Веселіться під час їжі!

Рецепт: Смажена пенне з червоною капустою

Червону капусту традиційно їдять з картоплею або варениками. Це для вас занадто нудно? А як тоді з Червона капуста та макарони? Разом із кабаносі та гострим гірським сиром ця страва обов’язково перетворить вашу наступну обідню перерву на передріздвяне свято.

Інгредієнти на 4 порції:

  • 500 г цільнозернового пенне
  • 300г червонокачанної капусти
  • 200г Кабаносі
  • 8 дат
  • 4 ст. Л. Оливкової олії
  • 100г гірського сиру
  • цибуля-лук
  • сіль
  • перець

підготовка:

  1. Зваріть макарони в підсоленій воді до стану денде і дайте їм добре стекти. Наріжте червонокачанну капусту посередині і видаліть плодоніжку, перш ніж нарізати її смужками шириною приблизно 2 см.
  2. Кабаносі розріжте навпіл і наріжте скибочками. Фініки також нарізаються тонкими скибочками.
  3. Викладіть червону капусту та ковбасу разом з олією на сковороду і коротко обсмажте їх. Потім влийте пенне і варіть близько 5 хвилин. Приправте за смаком сіллю і перцем.
  4. Тепер подрібніть цибулю подрібнювальним ножем і крупно натріть гірський сир. Перед подачею залийте цибулю та сир пенне з червоною капустою.