Різдвяна індичка, фарширована яблуками та волоськими горіхами, якісний рецепт

Туреччина - це, безумовно, найбільш готується домашня птиця під час святкування кінця року, і чому б не фарширована фруктами, які додадуть смак та м’якість м’ясу індички, яким вони наповнюють живіт.

індичка

Інгредієнти

Інгредієнти для 4 осіб:

  • 1 індичка 2 кг
  • 125 гр курячої печінки
  • 125 гр шинки
  • 1 велике, тверде яблуко
  • 50 гр очищених волоських горіхів
  • 25 гр черствої хлібної крихти
  • 30 гр вершкового масла
  • 3 столові ложки меду
  • 1 великий цибуля-шалот
  • 1 пучок петрушки плосколистої
  • ½ чарка горіхового вина
  • 1 чайна ложка тертого свіжого імбиру
  • Тертий мускатний горіх
  • Сіль Геранди
  • Свіжомелений перець

Підготовка

Приготування інгредієнтів

Замочіть крихту черствого хліба в невеликій кількості теплої води на 1/4 години.

Почистіть цибулю-шалот і наріжте його дрібним жульєном.

Грубо подрібніть горіхи.

Шинку подрібніть.

Помийте і подрібніть петрушку.

Очистіть яблуко від шкірки і наріжте кубиками.

Розігрійте духовку до 180 ° C або термостат 5.

Підготовка

Розтопіть на сковороді вершкове масло, потіть цибулю-шалот, не фарбуючи їх, і дуже швидко обсмажте курячу печінку та індичку (приблизно 1-2 хвилини залежно від сили нагрівання).

Наріжте їх, як тільки.

У салатниці змішайте вичавлені сухарі, нарізану кубиками печінку та яблука, шинку та волоські горіхи, подрібнену петрушку та тертий імбир, щедро натріть мускатний горіх, влийте вино волоського горіха та все яйце, додайте сіль та перець.

Наповніть животом індички цю начинку, закрийте отвір, пришивши його кухонною ниткою та затискною голкою. Розтопіть масло і мед, що залишилися, в каструлі і почистіть шкіру індички, поміщену в каструлю.

Випікайте та готуйте індичку протягом 2 годин, регулярно смакуючи індичку кулінарними соками, перш ніж вона добре підрум’яниться і шкіра стане хрусткою.

Через 2 години вимкніть духовку, злегка відкрийте дверцята духовки і дайте індичці відпочити протягом 10 хвилин, поставте в неї посуд для нагрівання.

Поріжте індичку і розкладіть шматочки на сервірувальній посуді з начинкою.

Деглазуйте соус і зберіть кулінарні соки, вилийте соус у підливний човен.